烤制、蒸氣壓片、制粒、膨脹或膨化等是近年來飼料工業(yè)經(jīng)常采用的幾種熱處理方式，其中烤制主要用于加工全脂大豆，也少量用于谷物加工；而蒸氣壓片和膨化主要用于谷物加工。自1930年首次引入顆粒飼料生產(chǎn)工藝后，制粒已成為飼料加工中最為普遍的工藝之一。與粉料相比，顆粒料具有營養(yǎng)因素和非營養(yǎng)等兩方面的優(yōu)勢：如減少粉塵，防止飼料組分在運(yùn)輸?shù)冗^程中再分級現(xiàn)象的發(fā)生，進(jìn)而保證動物對養(yǎng)分的平衡攝食和防止挑食；通過提高飼料的適口性提高動物采食量，同時節(jié)約動物采食所需要的時間及能量的消耗；通過制粒的高溫處理，可殺病原微生物；此外減少包裝運(yùn)輸費(fèi)用或儲藏空間等。本文對近年來與制粒工藝的相關(guān)的研究進(jìn)行了總結(jié)，供同行參考。
顆粒飼料對動物生產(chǎn)性能的影響Graham等（1997）研究了大麥基礎(chǔ)日糧制粒對仔豬生產(chǎn)性能和養(yǎng)分消化率的影響，結(jié)果表明，與粉料相比，制粒加工可使β－葡萄糖的溶蟹度由45％提高到62％（P＜0.01),淀粉的全消化道消化率也從98.6%提高到99.7%,制?？商岣呷占Z養(yǎng)分在大腸前的消化比例:大麥基礎(chǔ)日糧制?？梢燥@著增加生長肥育豬對蛋白質(zhì)的吸收并相應(yīng)降低尿氮損失量(Nasi等,1992)。Waler等（1995）采用480頭雜交豬（平均體重36kg）比較了粉料與顆粒粒的飼喂效果，發(fā)現(xiàn)顆粒料可使豬只胴體重增加12％（P＜0.901）；Chae等（1997）報道飼喂顆粒料的生長肥育豬平均胴體重顯著高于飼喂粉料和膨化料的豬，飼料轉(zhuǎn)化率（FeedConversionRate,FCR)也可顆粒料組為高；Ginst等（1998）對開食料、生長料和肥育料進(jìn)行制粒，與粉料相比，蛋白質(zhì)的回腸消化率和全消化道消化率明顯提高；Wondra(1995b)報道豬日糧制粒可以提高平均日增重（AverageDailyGain,ADG)，然而其它一些學(xué)者認(rèn)為制粒對豬的生產(chǎn)性能改善不夠明顯，但是從總體上來講制粒可以使ADG提高6％，在生長肥育階段制?？梢允笷CR提高6％－7％。
顆粒飼料或含粉率低的破碎料可以顯著提高很多動物的生產(chǎn)性能，如對于豬和火雞，粉化率較低可以使其飼料轉(zhuǎn)化率提高5％。Szabo等（1997）認(rèn)為原料粉碎后3mm篩后調(diào)質(zhì)制粒，對于34日齡制奶仔豬的增重效果和飼料轉(zhuǎn)化率的提高較為明顯。
顆粒飼料對動物飼喂效果與顆粒大小的關(guān)系顆粒大小取決兩方面的因素，一是動物的采食行為，如仔豬更喜好小顆粒飼料；另一是制粒機(jī)的生產(chǎn)效率，采用模孔直徑大和較薄的環(huán)模生產(chǎn)顆粒料效率高，能耗小。顆粒大小對豬生長性能影響的報道尚不多見。Helodevverson(1996)用孔徑分別為3.1mm、3.9mm和4.8mm的環(huán)模加工的顆粒飼料飼喂生長肥育豬，結(jié)果表明，模孔直徑以3.1mm為宜。Traylor等（1996）報道，顆粒大?。?mm、4mm、8mm和12mm）對0日齡－5日齡斷奶仔豬生長性能幾乎無影響，但在29日齡至肥育期間，4mm的顆粒對ADG具有積極作用，F(xiàn)CR提高4％。Peter（1998）總結(jié)了丹麥豬飼料加工工藝經(jīng)驗(yàn)后認(rèn)為，對于不同日齡的豬，2.5mm可被廣泛接受，但仔豬補(bǔ)料的顆粒直徑以2mm為宜。Hancock等（1999）認(rèn)為，豬飼料采用單一4mm-5mm顆粒直徑較為合適，可顯著地節(jié)約更換環(huán)模的時間和用于環(huán)模的投資。
