日前,農業(yè)部發(fā)出了《關于促進大豆生產(chǎn)發(fā)展的指導意見》,提出了今后一個時期促進大豆生產(chǎn)發(fā)展的思路、目標和重點任務,高蛋白食用大豆成為國產(chǎn)大豆發(fā)展重點。目前高蛋白大豆市場情況如何,加工企業(yè)現(xiàn)狀如何,未來的發(fā)展方向在哪里?帶著這些問題,記者來到高蛋白大豆加工企業(yè)較多的山東省,進行了探訪。
4月26日,在位于山東省東營市的萬德福實業(yè)集團,集團運營總監(jiān)榮咨山介紹,目前企業(yè)年高蛋白大豆加工能力26萬噸,主要原料來自黑龍江市場。“我的收購最低要求是蛋白含量39%以上,總體看市場供應比較充足。價格上,前段時間4000多元一噸,近期回落到3900多元一噸,比油用大豆和一般大豆價格要高出不少。”榮咨山說。
4月27日,記者又來到了位于德州市的山東禹王集團,作為中國食品土畜進出口商會大豆蛋白粉會理事長單位,禹王集團董事長劉錫潛早就提出了打造“中國大豆”國際品牌。劉錫潛說,我國是大豆的原產(chǎn)地,是世界大豆的宗主國。“中國大豆”包括三個方面的內涵:第一是“天然非轉基因”,第二是“高蛋白”,第三是“食用”。然而,雖然當前用于加工非轉基因大豆蛋白和豆制品食品的“中國大豆”產(chǎn)量供應充足。但轉基因污染日益嚴重,純度不足。
“只要‘中國大豆’的‘非轉基因’純度能得到保護,將來全世界都會高價搶購‘中國大豆’及‘中國大豆’食品。相反,如果不能保護‘中國大豆’的非轉基因純度,那國產(chǎn)大豆就會面臨嚴重危機。全社會應積極行動起來,為支持和鼓勵發(fā)展‘中國大豆’營造良好的社會環(huán)境。”劉錫潛說。
山東省農科院作物所大豆室主任徐冉介紹,近年來,國產(chǎn)優(yōu)質高蛋白大豆品種較多,為產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎。在黃淮海地區(qū),以高蛋白等特點為主的食用大豆面積逐年增加,農民種植利潤有了顯著提升,今后發(fā)展?jié)摿^大。
近年來,食品安全問題頻發(fā),其中一個主要問題是食品添加劑的使用。在此背景下,以高蛋白食用大豆為原料,通過分離、濃縮、酶解、壓榨、提煉等技術生產(chǎn)出的大豆分離蛋白、大豆?jié)饪s蛋白、大豆酶解蛋白、蛋白質粉等大豆蛋白產(chǎn)品,廣泛應用于肉制品加工、糧食加工、副食品制作等食品工業(yè)。
“萬德福集團自1996年開始涉足大豆蛋白行業(yè),目前主要產(chǎn)品是大豆分離蛋白、濃縮蛋白等,銷售市場出口占比約40%,內銷主要是供應雙匯等食品企業(yè)。不過,受困于同質化競爭嚴重,目前加工利潤很低。”榮咨山說。
禹王集團在山東和黑龍江建有6個大豆加工企業(yè),大豆年加工能力達60萬噸,加工能力和加工水平均處行業(yè)領先地位。“2001年以來,大豆蛋白加工行業(yè)出現(xiàn)了一擁而上的局面,產(chǎn)品同質化競爭日趨嚴重。目前,加工產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過剩,行業(yè)平均利潤低位運行。而且,因產(chǎn)能過剩原因,導致部分企業(yè)惡意低價傾銷,擾亂了市場秩序。如何消化過剩產(chǎn)能是擺在行業(yè)面前的首要問題。”劉錫潛說,“在政府有關部門的領導下,全社會形成合力,打造‘中國大豆’國際品牌是出路。相信有一天,中國大豆和中國大豆食品一定會風靡全世界。”