霉菌毒素是一種存在飼料和原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，是毒素很強(qiáng)的霉菌次生代謝產(chǎn)物。在飼料的加工、運(yùn)輸和貯存過程中都會產(chǎn)生霉菌毒素，應(yīng)該說世界上沒有一個地方可以躲過霉菌污染的。
世界上每次年大約有25%谷物遭受各種霉菌污染，因污染程度不同，不同地區(qū)差距很大，中國是霉菌毒素的重災(zāi)區(qū)。中國動保協(xié)會調(diào)查統(tǒng)計(jì)如圖所示，在養(yǎng)殖過程中，經(jīng)常遇到育肥豬生長速度緩慢、母豬假發(fā)情、哺乳仔豬拉稀等。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，己知的霉菌毒素有300多種，常見的毒素為以下6種：
從源頭上防控霉菌毒素 
01.控制飼料含水量
飼料中含水量是決定飼料中霉菌是否能生長的一重要原因，當(dāng)飼料中水份超過13%～14%時易生長霉菌，當(dāng)水份含量≥15%時霉菌可大量生長繁殖。所以在豬場選擇的子實(shí)類應(yīng)把水份含量控制在14%以下，餅類水份控制在8%以下，加工的粉狀飼料控制在13%以下，購買的全價料水份控制在12.5%以下。
02.控制儲存溫度
貯存?zhèn)}庫溫度控制10℃以下，因?yàn)榇蠖嗟拿咕m宜生長的溫度在12～30℃。
03.控制儲存濕度
當(dāng)空氣中濕度≥75%時霉菌就能生長，所以貯存?zhèn)}庫濕度應(yīng)≤70%。
04.原料貯存時間
每次采購原料和飼料最好不超過15天。
05.加工過程
06.飼料保存
07.飼料保存
08.使用防霉劑
單方防霉劑
包括丙酸鹽類、甲酸及甲酸鈣、山梨酸、檸檬酸、馬酸二甲酯以及大蒜素等。這些防霉添加劑具有破壞或阻斷病原微生物的作用，但又不會阻礙消化道中正常有益菌群和酶的活動，有的還能改變飼料的口味和提高飼料的適口性。
復(fù)方防霉劑
復(fù)方防霉劑的廣譜抗菌防霉能力更強(qiáng)，適用范圍更寬，經(jīng)常使用的復(fù)方防霉劑有：
用92%海藻物、4%碘酸鈣、4%丙酸鈣組成，使用時按8%的比例添加到飼料中。這種防霉劑除了防霉效果好以外，最大特點(diǎn)是增加了海藻物中各種微量元素，如鈣、鐵、鋅、碘、銅等，使飼料中的微量元素更豐富。
每周要定期對加工過程中易產(chǎn)生死角部位進(jìn)行清理。
自已加工的粉料4月～10月不超過3天，11月～3月不超過一個星期。
防止蟲、老鼠啃咬玉米
用1份醋酸鈉和2份醛酸混合均勻，然后在混合物中加入1%的山梨酸，充分?jǐn)嚢璨⒏稍锛纯桑褂脮r按1%的比例加入到飼料中。
