來自百奧明對(duì)霉菌毒素一年一度的調(diào)查報(bào)告中，以下這張圖片很詳細(xì)地描述了，霉菌毒素對(duì)于全球的牲畜已構(gòu)成了嚴(yán)重的威脅。這對(duì)于豬只來說是一個(gè)極其重要的事情，因?yàn)樨i只是對(duì)大多數(shù)主要的霉菌毒素最為敏感的動(dòng)物之一。
飼料中霉菌毒素的類型、濃度含量水平以及其毒素的結(jié)合，隨著動(dòng)物年齡的增長和健康狀況的變化，這些都會(huì)對(duì)實(shí)際的霉菌毒素的存在造成一定影響。許多霉菌毒素互相結(jié)合，相互協(xié)同作用后，那么他們對(duì)豬只的健康以及其生產(chǎn)性能所產(chǎn)生的不良影響將無限放大。
——飼料中最常見的主要霉菌毒素對(duì)豬只的健康息息相關(guān)。而這些都作為2015年百奧明霉菌毒素調(diào)查中百分之一的樣本。這些樣本與上述檢測(cè)到的對(duì)豬只的健康風(fēng)險(xiǎn)閾值水平會(huì)以深藍(lán)色的陰影標(biāo)示。
在2015年的調(diào)查中，涵蓋了來自多達(dá)75個(gè)國家的8271種原料和飼料樣品。這是最新的一份關(guān)于大多數(shù)飼料樣品中主要存在的一些霉菌毒素。對(duì)所有樣品進(jìn)行了六種毒素的測(cè)試，97%中至少一個(gè)是呈陽性的。成品飼料、玉米、小麥和大豆的結(jié)果在圖1和表1中顯示。脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)是在所有的飼料中唯一最常見的霉菌毒素，飼料成品樣品中有79%，而所有的玉米樣品中也占了77%。對(duì)這些含有脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的飼料樣品進(jìn)行檢測(cè)后，71%的成品飼料樣品和88%的玉米樣本中含有脫氧雪腐鐮刀菌烯醇濃度，普遍高于對(duì)豬的健康和生產(chǎn)的已知的影響。
玉米赤霉烯酮(ZEN)的存在也十分普遍。在成品飼料和玉米，大多數(shù)(分別為53%和73%)的樣品都超過了豬的健康風(fēng)險(xiǎn)閾值。伏馬菌素(FUM)則存在于將近3/4(72%)的玉米樣品中，其中61%個(gè)樣品的數(shù)值高于上述建議的閾值。
【對(duì)豬只的影響】
在許多情況下，亞急性毒性的影響是微妙的，如疾病的敏感性，減少體重的增加和較差的飼料轉(zhuǎn)化情況。相比一些急性或毒性的臨床癥狀，這些亞急性毒性并不怎么明顯，如此一來，這些會(huì)讓豬只性能方面的效益會(huì)造成一個(gè)流失，而且這個(gè)財(cái)政的流失卻不能找出其原因。同時(shí)，疾病的患病率也有可能開始增長。
【霉菌毒素的危害性】
玉米赤霉烯酮(ZEN)和伏馬菌素(FUM)的組合，是一個(gè)已知的協(xié)同作用。但是結(jié)合脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)后，這種效果比以上兩種毒素的組合效果要更嚴(yán)重，而且會(huì)比預(yù)期的每個(gè)霉菌毒素作用的總和還要嚴(yán)峻。脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)和玉米赤霉烯酮(ZEN)的結(jié)合，會(huì)降低豬只的增長速度，同時(shí)抑制豬的免疫系統(tǒng);而脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)和伏馬菌素(FUM)相互結(jié)合，則會(huì)增加對(duì)疾病的免疫抑制，對(duì)腸道健康也會(huì)造成一定影響。但是，這種結(jié)合只發(fā)生在較低濃度時(shí)，即低于公認(rèn)的閾值水平。在成品飼料樣品中，21%會(huì)受到脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)和玉米赤霉烯酮(ZEN)的復(fù)合污染，而48% 則會(huì)受到脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)和伏馬菌素(FUM)的復(fù)合污染。
【對(duì)抗各種霉菌毒素的粘合劑】
當(dāng)人們?cè)谙胗檬裁磥韺?duì)抗霉菌毒素，他們往往會(huì)選擇粘合劑。然而，結(jié)合劑只是對(duì)抗毒素眾多方法中的一個(gè)小方法。粘合劑只能有效地吸附霉菌毒素，如黃曲霉毒素和麥角生物堿。
關(guān)于霉菌毒素管理的一個(gè)科學(xué)評(píng)論強(qiáng)調(diào)了一個(gè)事實(shí)，我們知道，毒素(例如，T-2毒素)玉米赤霉烯酮(ZEN)和伏馬菌素(FUM)在體內(nèi)通過粘合劑而降低了它的活躍性(真正的動(dòng)物體內(nèi)條件)。但是，不能否認(rèn)粘結(jié)劑的重要性，選擇粘合劑時(shí)應(yīng)該是基于有效的證據(jù)：如維生素的缺乏和其他有價(jià)值的營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏。這樣來選擇粘合劑，將更具有意義，同時(shí)也是對(duì)抗霉菌毒素多種策略中有效的一種。
【使用飼料添加劑來應(yīng)對(duì)霉菌毒素】
大多數(shù)對(duì)抗霉菌毒素的最先進(jìn)的科學(xué)方法是——轉(zhuǎn)化，利用創(chuàng)新的飼料添加劑成分，針對(duì)某些特定的毒素類型并讓它不可逆轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化為無毒性。
作為最新的研究成果的一個(gè)例子，一個(gè)純化的伏馬菌素酯酶(fumzyme)的研發(fā)，它特別有效地從伏馬菌素分子切割成2種丙三羧酸側(cè)鏈。這是一種對(duì)動(dòng)物無毒的化合物。類似于微生物bbsh，它將目標(biāo)定在單端孢霉烯族毒素類(包括脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON))，將其轉(zhuǎn)化為無害性。
【植物和海藻會(huì)起什么作用?】
三分之一會(huì)被用來對(duì)抗霉菌毒素，如生物保護(hù)方面，涉及到植物和海藻的提取物能支持免疫系統(tǒng)和保護(hù)肝臟，而它們往往在面對(duì)霉菌毒素的挑戰(zhàn)中首當(dāng)其沖。
最新的調(diào)查結(jié)果顯示，多種霉菌毒素會(huì)對(duì)豬飼料造成污染，而其中一些毒素還會(huì)產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，它們?cè)谝粋€(gè)低含量時(shí)甚至?xí)档拓i只的生產(chǎn)性能，影響豬只的健康。這個(gè)現(xiàn)象則需要一個(gè)多元化方法，包括一個(gè)有效的粘合劑，同時(shí)還要結(jié)合真正的生物轉(zhuǎn)化的化合物，然后對(duì)這些生物進(jìn)行驗(yàn)證，目的是為了給豬只以及利潤方面提供一個(gè)絕對(duì)的保護(hù)。
