賣(mài)不動(dòng)的肉，賠錢(qián)殺的豬
采訪(fǎng)時(shí)，有兩個(gè)人給記者留下了深刻的印象。
一位是太原市肉聯(lián)廠的員工，他說(shuō)現(xiàn)在屠宰場(chǎng)殺豬并不掙錢(qián)，一些大屠宰場(chǎng)甚至賠錢(qián)殺豬，小屠宰場(chǎng)都不愿意收豬。另一位是肉店老板，他問(wèn)記者能不能幫他的店宣傳一下，最近豬肉實(shí)在賣(mài)不動(dòng)。
豬價(jià)大漲之下，這種現(xiàn)象實(shí)在顯得有些蹊蹺。仔細(xì)探究方知，賣(mài)不動(dòng)的肉和賠錢(qián)殺的豬，涉及到的都是生豬行業(yè)定價(jià)權(quán)的問(wèn)題。
多年來(lái)，養(yǎng)殖戶(hù)在定價(jià)權(quán)方面始終不掌握主動(dòng)權(quán)。供大于求時(shí)，養(yǎng)殖戶(hù)必須賣(mài)豬以獲得利潤(rùn)，屠宰場(chǎng)就可以肆意壓價(jià)。反之，豬少了，雖然養(yǎng)殖戶(hù)可以叫價(jià)，但屠宰場(chǎng)可以不收豬，或者抬高白條豬出廠價(jià)。這就導(dǎo)致兩方為了利益“哄抬豬價(jià)”，最終結(jié)果卻是養(yǎng)殖戶(hù)因豬價(jià)步步走高而退市，屠宰場(chǎng)無(wú)豬可收不得不賠錢(qián)殺豬，銷(xiāo)售商雖然也能靠漲價(jià)掙錢(qián)，但卻因消費(fèi)者吃不起肉而最終關(guān)門(mén)。
可以說(shuō)，長(zhǎng)期以來(lái)存在的“豬周期”，雖然與跟風(fēng)養(yǎng)殖有關(guān)，但也反映了生豬定價(jià)機(jī)制的“缺陷”。生豬乃至整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)沒(méi)有權(quán)威大數(shù)據(jù)，使得供需失衡是常態(tài)，政策向大企業(yè)傾斜，也讓行業(yè)絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶(hù)總在“陪跑”。雖然定價(jià)權(quán)是市場(chǎng)行為，但是沒(méi)法保護(hù)養(yǎng)殖戶(hù)的利益，還拿什么來(lái)談定價(jià)？
因此，想要讓豬價(jià)回歸理性，就必須合理使用定價(jià)權(quán)，而不是惡意利用，致其失衡。顯而易見(jiàn)，此輪豬肉價(jià)格大漲中，某些控制了屠宰場(chǎng)的大企業(yè)，豬肉價(jià)格始終能維持在15元以下，就是定價(jià)權(quán)失衡的一種表現(xiàn)。
養(yǎng)殖行業(yè)真正缺乏的不是養(yǎng)殖者，而是對(duì)養(yǎng)殖業(yè)正常、平穩(wěn)、有序發(fā)展的信心。沒(méi)有對(duì)全行業(yè)的合理引導(dǎo)和對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)利益的保護(hù)，無(wú)論是誰(shuí)，最終的選擇都是退市。就像今天談起賣(mài)不動(dòng)的肉和賠錢(qián)殺的豬，如果繼續(xù)“活”在失衡的市場(chǎng)下，它們就只能選擇被“豬周期”折磨，我們也只能選擇在幾年后繼續(xù)談起這個(gè)話(huà)題。
