日前，農(nóng)業(yè)部發(fā)出了《關(guān)于促進(jìn)大豆生產(chǎn)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，提出了今后一個(gè)時(shí)期促進(jìn)大豆生產(chǎn)發(fā)展的思路、目標(biāo)和重點(diǎn)任務(wù)，高蛋白食用大豆成為國(guó)產(chǎn)大豆發(fā)展重點(diǎn)。目前高蛋白大豆市場(chǎng)情況如何，加工企業(yè)現(xiàn)狀如何，未來(lái)的發(fā)展方向在哪里?帶著這些問(wèn)題，記者來(lái)到高蛋白大豆加工企業(yè)較多的山東省，進(jìn)行了探訪。
4月26日，在位于山東省東營(yíng)市的萬(wàn)德福實(shí)業(yè)集團(tuán)，集團(tuán)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)榮咨山介紹，目前企業(yè)年高蛋白大豆加工能力26萬(wàn)噸，主要原料來(lái)自黑龍江市場(chǎng)。“我的收購(gòu)最低要求是蛋白含量39%以上，總體看市場(chǎng)供應(yīng)比較充足。價(jià)格上，前段時(shí)間4000多元一噸，近期回落到3900多元一噸，比油用大豆和一般大豆價(jià)格要高出不少。”榮咨山說(shuō)。
4月27日，記者又來(lái)到了位于德州市的山東禹王集團(tuán)，作為中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)大豆蛋白粉會(huì)理事長(zhǎng)單位，禹王集團(tuán)董事長(zhǎng)劉錫潛早就提出了打造“中國(guó)大豆”國(guó)際品牌。劉錫潛說(shuō)，我國(guó)是大豆的原產(chǎn)地，是世界大豆的宗主國(guó)。“中國(guó)大豆”包括三個(gè)方面的內(nèi)涵：第一是“天然非轉(zhuǎn)基因”，第二是“高蛋白”，第三是“食用”。然而，雖然當(dāng)前用于加工非轉(zhuǎn)基因大豆蛋白和豆制品食品的“中國(guó)大豆”產(chǎn)量供應(yīng)充足。但轉(zhuǎn)基因污染日益嚴(yán)重，純度不足。
“只要‘中國(guó)大豆’的‘非轉(zhuǎn)基因’純度能得到保護(hù)，將來(lái)全世界都會(huì)高價(jià)搶購(gòu)‘中國(guó)大豆’及‘中國(guó)大豆’食品。相反，如果不能保護(hù)‘中國(guó)大豆’的非轉(zhuǎn)基因純度，那國(guó)產(chǎn)大豆就會(huì)面臨嚴(yán)重危機(jī)。全社會(huì)應(yīng)積極行動(dòng)起來(lái)，為支持和鼓勵(lì)發(fā)展‘中國(guó)大豆’營(yíng)造良好的社會(huì)環(huán)境。”劉錫潛說(shuō)。
山東省農(nóng)科院作物所大豆室主任徐冉介紹，近年來(lái)，國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高蛋白大豆品種較多，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。在黃淮海地區(qū)，以高蛋白等特點(diǎn)為主的食用大豆面積逐年增加，農(nóng)民種植利潤(rùn)有了顯著提升，今后發(fā)展?jié)摿^大。
近年來(lái)，食品安全問(wèn)題頻發(fā)，其中一個(gè)主要問(wèn)題是食品添加劑的使用。在此背景下，以高蛋白食用大豆為原料，通過(guò)分離、濃縮、酶解、壓榨、提煉等技術(shù)生產(chǎn)出的大豆分離蛋白、大豆?jié)饪s蛋白、大豆酶解蛋白、蛋白質(zhì)粉等大豆蛋白產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于肉制品加工、糧食加工、副食品制作等食品工業(yè)。
“萬(wàn)德福集團(tuán)自1996年開(kāi)始涉足大豆蛋白行業(yè)，目前主要產(chǎn)品是大豆分離蛋白、濃縮蛋白等，銷售市場(chǎng)出口占比約40%，內(nèi)銷主要是供應(yīng)雙匯等食品企業(yè)。不過(guò)，受困于同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，目前加工利潤(rùn)很低。”榮咨山說(shuō)。
禹王集團(tuán)在山東和黑龍江建有6個(gè)大豆加工企業(yè)，大豆年加工能力達(dá)60萬(wàn)噸，加工能力和加工水平均處行業(yè)領(lǐng)先地位。“2001年以來(lái)，大豆蛋白加工行業(yè)出現(xiàn)了一擁而上的局面，產(chǎn)品同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)日趨嚴(yán)重。目前，加工產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩，行業(yè)平均利潤(rùn)低位運(yùn)行。而且，因產(chǎn)能過(guò)剩原因，導(dǎo)致部分企業(yè)惡意低價(jià)傾銷，擾亂了市場(chǎng)秩序。如何消化過(guò)剩產(chǎn)能是擺在行業(yè)面前的首要問(wèn)題。”劉錫潛說(shuō)，“在政府有關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)下，全社會(huì)形成合力，打造‘中國(guó)大豆’國(guó)際品牌是出路。相信有一天，中國(guó)大豆和中國(guó)大豆食品一定會(huì)風(fēng)靡全世界。”
