“積極開展標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新，努力構(gòu)建畜禽生產(chǎn)無抗環(huán)境”。——江蘇省家禽科學(xué)研究所副所長童海兵研究員
當(dāng)畜牧養(yǎng)殖業(yè)遇到“史上最嚴(yán)”的新《環(huán)保法》和《食品安全法》，除了增強(qiáng)對目前行業(yè)弊病的打擊力度，同時(shí)也代表了行業(yè)和產(chǎn)品的發(fā)展方向，“是苛責(zé)也伴隨機(jī)遇”，畜禽生產(chǎn)行業(yè)和研究領(lǐng)域，必須抓住新一輪洗牌機(jī)會，把群眾的“信任危機(jī)”時(shí)刻銘記于心，把“環(huán)保與安全”作為兩把“標(biāo)尺”，切實(shí)加強(qiáng)畜禽健康生產(chǎn)和福利養(yǎng)殖核心技術(shù)的研發(fā)、集成和示范，并加強(qiáng)飼料替抗和減抗領(lǐng)域的研究力度。
◎“史上最嚴(yán)”的新《環(huán)保法》與《食品安全法》——是苛責(zé)也是機(jī)遇
2015年，中國畜牧養(yǎng)殖業(yè)不但迎來了歷史性轉(zhuǎn)折關(guān)鍵期，同時(shí)國家也頒發(fā)了一系列堪稱“史上最嚴(yán)”的法律，以解決目前養(yǎng)殖業(yè)存在的問題，規(guī)范行業(yè)發(fā)展路徑，監(jiān)管打擊違法行為。正是在“鐵腕治污、猛藥去疴”的決心與力度下，養(yǎng)豬業(yè)也迎來了史無前例的禁養(yǎng)、限養(yǎng)和豬場拆遷的大潮，很多污染嚴(yán)重和治污不達(dá)標(biāo)的豬場都消失在了這部零容忍的法律之中，這同時(shí)也成為了養(yǎng)豬業(yè)的準(zhǔn)入門檻。而史上最嚴(yán)《食品安全法》的應(yīng)運(yùn)而生，打擊范圍更廣，懲罰更嚴(yán)重，對病豬肉事件的打擊、畜禽屠宰的監(jiān)管更加嚴(yán)厲。
兩法的出臺，不但反映出消費(fèi)者消費(fèi)觀念的改變和消費(fèi)價(jià)值觀的提升，同時(shí)也推動了中國養(yǎng)殖業(yè)的快速轉(zhuǎn)型與發(fā)展。“苛責(zé)與機(jī)遇并存”！
◎科技工作者在促進(jìn)畜牧業(yè)健康養(yǎng)殖發(fā)展上的研究重點(diǎn)
1、舒適環(huán)境研究
建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的動物房舍，首先保證動物處在一個(gè)健康安全的環(huán)境里面；研究標(biāo)準(zhǔn)化適宜的光照強(qiáng)度和時(shí)長、溫濕度以及飼養(yǎng)密度等環(huán)境參數(shù)。
2、抗生素替代品研究
加強(qiáng)進(jìn)行益生元、益生素、中草藥、酸化劑等抗生素替代品的研制和開發(fā)。
3、開展健康養(yǎng)殖技術(shù)研究
研究適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的新型養(yǎng)殖模式技術(shù)，如：蛋鴨籠養(yǎng)技術(shù)、蛋雞層疊式養(yǎng)殖技術(shù)、種雞本交籠技術(shù)等
4、提高養(yǎng)殖糞便和廢氣物處理技術(shù)研究
因地制宜建立現(xiàn)代糞便和廢氣物處理技術(shù)，改善工藝設(shè)施條件，實(shí)現(xiàn)糞便和廢氣物資源化和無害化處理。
5、建立健全疾病防控技術(shù)研究
研究簡單易操作、標(biāo)準(zhǔn)化的畜禽場衛(wèi)生防疫和免疫規(guī)程。
6、畜禽良種化研究
培育適應(yīng)市場需求、生產(chǎn)方式的變化、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的畜禽品種。
◎養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展直接影響國民健康和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，“無抗化”是大勢所趨
2015年，農(nóng)業(yè)部公布《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告 第2292號》公告，明文規(guī)定停止生產(chǎn)用于食品動物的洛美沙星等4種抗生素，雖然這次的“禁抗令”把四類抗生素“一步禁到位”，但是確實(shí)有很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)性、針對性在里面。
1、此次針對的是人畜共用的4類抗生素
洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星這4種抗生素，都屬于第三代喹諾酮的氟喹諾酮類基本藥物，抗菌效果強(qiáng)、藥動力學(xué)效果良好，被廣泛地用于敏感菌株所致各種感染，在人類醫(yī)療中占有較重地位。若在食品動物廣泛使用時(shí)產(chǎn)生耐藥菌株，對人類危害巨大，這種潛在威脅不可忽視，其他國家食品動物中也是在逐步禁用抗生素。此次“禁抗令”針對這4類藥物，而沒有一刀切，在動物醫(yī)療過程中仍可用其他藥物代替。
2、食品動物和非食用動物分開對待
我們可以注意到，這次的“禁抗令”特別注明了“食品動物”，把“非食用動物”（例如：伴侶動物、役用、賽用、軍警用等）區(qū)別對待，尤其是伴侶動物（我們常說的“寵物”），其飼養(yǎng)、診療目的和意義不同，允許用藥不同是政策人性化、科學(xué)化的體現(xiàn)。“食品動物”和“非食用動物”的區(qū)別對待，也影響著該類產(chǎn)品說明書的更改，即使“非食用動物”使用的，要通過審批，也需要在“使用范圍”中注明。
3、給予了一定緩沖期
本次“禁抗令”說明中有“自2015年12月31日起，停止生產(chǎn)用于食品動物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑，涉及的相關(guān)企業(yè)的獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號同時(shí)撤銷。2015年12月31日前生產(chǎn)的產(chǎn)品，可以在2016年12月31日前流通使用。”“自2016年12月31日起，停止經(jīng)營、使用。”這已經(jīng)給了獸藥生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)一個(gè)緩沖期，使企業(yè)可以消化掉庫存原料、產(chǎn)品，減少損失。其實(shí)，早在2009年，農(nóng)業(yè)部已經(jīng)開始逐步廢除這四類抗生素相關(guān)產(chǎn)品的批準(zhǔn)文號，所以此次的禁令發(fā)布也不算是突然。
4、養(yǎng)殖業(yè)、獸藥行業(yè)必須直面變化
養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展直接影響國民健康和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，“無抗化”是大勢所趨，養(yǎng)殖行業(yè)、飼料行業(yè)、獸醫(yī)獸藥行業(yè)及相關(guān)行業(yè)都必須適應(yīng)趨勢的發(fā)展。生產(chǎn)、銷售企業(yè)停產(chǎn)停銷，獸醫(yī)處方改變（很多常用藥含有或就是這四種成分），是這次“禁抗令”的直接變化，但這也許是前奏，基于之前就有廢除獸藥批準(zhǔn)文號的情況，食用動物是否會逐步全面禁抗也未可知。
5、抓住機(jī)遇發(fā)展
可能此“禁抗令”一下，很多企業(yè)有損失，但也有些企業(yè)早就著手準(zhǔn)備，此禁令相當(dāng)于是難得的機(jī)會。
①給更多產(chǎn)品提供了舞臺
市場上已經(jīng)有很多抗生素替代品，“禁抗令”一出，無疑是對產(chǎn)品推廣銷售的巨大動力，市場前景可觀。當(dāng)然針對此四類藥品的快速檢測產(chǎn)品也將有廣闊市場。
②新產(chǎn)品的方向——食用動物專用抗生素的研發(fā)
除了抗生素替代品，食用動物專用抗生素也可以成為產(chǎn)品研發(fā)方向，這為科研及市場打開了一片新的天地。
?、勖庖弋a(chǎn)品的福音——“防”變得更加重要
抗生素飼用的替代產(chǎn)品很多，但是一些畜禽疾病的治療不免需要抗生素，減少或避免用藥的最好途徑就防病。健康養(yǎng)殖、防重于治，而預(yù)防首段中最常用的即是疫苗免疫。“禁抗令”會讓養(yǎng)殖企業(yè)更重視免疫效果，這對疫苗企業(yè)來說無疑顯現(xiàn)其產(chǎn)品實(shí)力的大好機(jī)會！
◎現(xiàn)階段全面實(shí)現(xiàn)“飼料無抗”的時(shí)機(jī)尚不成熟
現(xiàn)階段全面實(shí)現(xiàn)“飼料無抗”的時(shí)機(jī)還不是太成熟，原因有以下幾點(diǎn)：
1、廣大養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)依賴抗生素，觀念改變尚需一段時(shí)間；
2、抗生素替代品的不穩(wěn)定性以及偏高的價(jià)格；
3、養(yǎng)殖設(shè)施和養(yǎng)殖環(huán)境不達(dá)標(biāo)，疾病頻發(fā)；
4、飼料原料把控不夠嚴(yán)格，比如毒素等超標(biāo)；
5、我國養(yǎng)殖散戶多，管理存在難度；
6、養(yǎng)殖環(huán)境參差不齊，且防控手段尚需加強(qiáng)；
7、飼料原料發(fā)酵或者酸化等預(yù)處理預(yù)示著將提高飼養(yǎng)成本，養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)大多追求利潤，難以接受；
8、雖然我國近年來對獸藥殘留問題比較重視，但相對于發(fā)達(dá)國家來講還是落后了一大截，像歐盟，美國，日本等發(fā)達(dá)國家對動物源性食品藥物殘留限量做出了相當(dāng)嚴(yán)格的規(guī)定，我國在這方面需要與國際接軌。
◎通過綜合手段逐步實(shí)現(xiàn)“飼料無抗”
1、改善畜禽舍環(huán)境
實(shí)行畜禽舍的全密閉管理，通過自動化控制技術(shù)，控制有害粉塵、有害氣體的濃度、溫濕度以及密度等，為動物提供良好舒適的環(huán)境。
2、完善飼料配方
通過低蛋白日糧、低鐵日糧、高纖維、顆粒飼料等技術(shù)，控制有害菌群在腸道內(nèi)的定植、繁殖，減少動物感染疾病的機(jī)會。
3、尋求抗生素替代品
積極研發(fā)酸化劑、植物精油、酶、益生菌等新型飼料添加劑產(chǎn)品及其控制技術(shù)。
4、完善生物安全
實(shí)施嚴(yán)格的防疫體系，提高畜禽養(yǎng)殖場的生物安全。
◎中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所在“健康養(yǎng)殖、飼料減抗/替抗”方面的研究
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所是國家唯一一家以家禽為研究核心的公益性研究所，在“健康養(yǎng)殖、飼料減抗/替抗”等方面，主要開展了以下四個(gè)方面的工作。
1、家禽健康養(yǎng)殖評價(jià)技術(shù)研究
當(dāng)前開展健康養(yǎng)殖的養(yǎng)殖場比較多，但是什么樣的雞是健康的，沒有一個(gè)評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，我所健康養(yǎng)殖技術(shù)團(tuán)隊(duì)針對我國蛋/肉雞養(yǎng)殖現(xiàn)在狀，探索建立了適合我國國情的健康養(yǎng)殖技術(shù)評價(jià)體系，該評價(jià)體系主要分為雞場整體情況和雞只本身健康質(zhì)量兩部分，涵蓋5個(gè)大類11個(gè)小類的評價(jià)指標(biāo)，詳細(xì)擬定了各項(xiàng)評分細(xì)則及計(jì)算方法，實(shí)現(xiàn)了固定因素與浮動性管理因素的動態(tài)結(jié)合，為科學(xué)評價(jià)家禽生產(chǎn)健康狀況提高了參考。
2、開展抗生素替代品研究
作為農(nóng)業(yè)部指定飼料添加劑有效性試驗(yàn)評價(jià)機(jī)構(gòu)，持續(xù)開展家禽新型飼料添加劑研發(fā)與評價(jià)工作。長期與上海美農(nóng)生物科技股份有限公司、成都美溢德生物科技股份有限公司、荷蘭泰高集團(tuán)等國內(nèi)外大型企業(yè)合作研發(fā)禽用酸化劑、植物精油、丁酸鈉等產(chǎn)品。目前，一些經(jīng)評價(jià)有效的添加劑已上市，相關(guān)進(jìn)一步深度開發(fā)、推廣及產(chǎn)學(xué)研合作也正在如火如荼地進(jìn)行和開展。
3、持續(xù)家禽健康養(yǎng)殖模式與環(huán)境研究
針對華東地區(qū)優(yōu)質(zhì)肉雞養(yǎng)殖較多的特點(diǎn)，圍繞優(yōu)質(zhì)肉雞的養(yǎng)殖特點(diǎn)，開展了放養(yǎng)參數(shù)（放養(yǎng)日齡、密度、補(bǔ)飼技術(shù)）、墊料參數(shù)（種類、厚度）、消毒模式等方面的研究，形成了優(yōu)質(zhì)雞放牧飼養(yǎng)規(guī)程、優(yōu)質(zhì)雞健康養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范、優(yōu)質(zhì)雞福利評價(jià)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等地方標(biāo)準(zhǔn)。該研究中首次提出肉雞放養(yǎng)養(yǎng)殖技術(shù)模式，為我國肉雞飼養(yǎng)方式的轉(zhuǎn)型提供科學(xué)依據(jù)。
4、開展家禽養(yǎng)殖全程質(zhì)量控制技術(shù)體系研究
探明禽產(chǎn)品主要有害物的殘留規(guī)律，明確雞蛋中游離棉酚對雞蛋品質(zhì)有影響以及“橡皮蛋”成因，探明雞肉中三聚氰胺和油乳劑疫苗白油佐劑等有毒有害物質(zhì)的殘留規(guī)律；建立了基于品種、環(huán)境、飼料和獸藥使用等關(guān)鍵控制點(diǎn)的HACCP管理體系和可追溯體系，從源頭上保障了產(chǎn)品質(zhì)量安全。創(chuàng)建了家禽飼料、飲水和產(chǎn)品中三聚氰胺、游離棉酚、蘇丹紅、18種重金屬元素及獸藥殘留高效檢測方法7個(gè)；建立了沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、空腸彎曲桿菌、單增李斯特菌LAMP現(xiàn)場快速檢測技術(shù)4個(gè)，為禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控提供了快速檢測平臺。
◎“加強(qiáng)飼料研發(fā)、改善飼養(yǎng)管理”，迎接“后抗生素”時(shí)代到來
1、飼料企業(yè)需加強(qiáng)抗生素替代品的研發(fā)
需要加大對精油、酶、益生菌、益生元等抗生素替代品的研究力度，以提供綠色、安全、環(huán)保的飼料和飼料添加劑產(chǎn)品和動物營養(yǎng)品為己任，同時(shí)把國外一些好的綠色飼料添加劑產(chǎn)品以及應(yīng)用解決方案引進(jìn)到中國市場，研究在中國的養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖實(shí)際情況下，相關(guān)產(chǎn)品和技術(shù)解決方案是否能達(dá)到歐洲的使用效果，以此為依據(jù)研究并制定出符合中國國情需要的產(chǎn)品與技術(shù)解決方案。
2、養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)一步建立標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的養(yǎng)殖技術(shù)體系
嚴(yán)控飼料質(zhì)量，加強(qiáng)環(huán)境控制，推行標(biāo)準(zhǔn)化舒適的溫濕度、空氣、密度等；建立標(biāo)準(zhǔn)化的飼養(yǎng)管理技術(shù)、全進(jìn)全出、規(guī)范化的用藥程序。
◎行業(yè)媒體應(yīng)正確引導(dǎo)輿論，積極宣傳健康養(yǎng)殖的必要性
中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)作為行業(yè)內(nèi)的知名網(wǎng)站，有著獨(dú)特的地位以及所承擔(dān)的歷史使命，在“健康養(yǎng)殖、綠色環(huán)保、飼料禁抗”的中國特色畜牧業(yè)發(fā)展進(jìn)程中，希望能夠借助像中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)這樣的媒體，正確引導(dǎo)輿論，同時(shí)把飼料企業(yè)、育種公司和研發(fā)領(lǐng)域的一些好的產(chǎn)品以及技術(shù)方案推薦給業(yè)界同仁。具體的措施如下：
1、積極宣傳健康養(yǎng)殖的必要性，改變廣大養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)的舊觀念；
2、及時(shí)報(bào)道健康養(yǎng)殖當(dāng)前的研究動態(tài)，方便廣大養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)了解最新有效信息；
3、曝光養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)不良行為，督促其改進(jìn)；
4、建立養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖企業(yè)、飼料企業(yè)以及專家教授間交流的平臺；
5、定期開展健康養(yǎng)殖評比活動，調(diào)動廣大養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)健康養(yǎng)殖的積極性。
“飼料禁抗”并不可怕，只要全行業(yè)敢于直面困難、奮勇拼搏，必能走出一條符合中國養(yǎng)殖實(shí)際情況的“飼料無抗之路”。
