這是2009年的一篇文章，針砭時(shí)弊，分析了我國畜牧行業(yè)嚴(yán)峻的形勢，也道出了畜牧人的無奈，并提出了一些解決方案。文中很多地方值得我們畜牧人去深思！現(xiàn)在看來，文中的一些觀點(diǎn)已經(jīng)得到了應(yīng)驗(yàn)。不愧是一篇深度好文，值得我們每個(gè)畜牧人去品味、去深思！
改革開放以來，我國的農(nóng)業(yè)特別是畜牧行業(yè)得到快速發(fā)展，WTO以后市場格局出現(xiàn)隱性分化，呈現(xiàn)出表面的市場混亂和潛在的食品安全問題，如何理清和看待當(dāng)前的發(fā)展，是目前很多畜牧行業(yè)的企業(yè)所困惑的問題，也是當(dāng)前形勢下急于突破所遇到的瓶頸。
壟斷，如同套在眾多畜牧企業(yè)脖子上的套索,只等最后輕輕的一拉,踏板掉下來,有人可能會認(rèn)為這或許會促進(jìn)中國企業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級,或者說促進(jìn)管理水平的提高,或者說改進(jìn)我們的生產(chǎn)工藝提高科技含量,或者說可以使我們的食品更安全，但是，那是美麗的謊言,謊言來源于利益。
原料：大豆和玉米
2006年歲末，在大豆油的帶動(dòng)下，食用油、面粉、肉類等漲價(jià)，這背后實(shí)際上是“四大跨國糧商”和國際資本，控制著世界大豆市場的定價(jià)權(quán)，壟斷龐大的中國大豆市場利潤，對整個(gè)中國大豆產(chǎn)業(yè)鏈整合，2004年時(shí)暴漲暴跌的豆價(jià)，1000多家中小型和本土內(nèi)資榨油企業(yè)走上了絕路。目前仍能開工的90多家國內(nèi)榨油企業(yè)中，64家已變成外資獨(dú)資或合資，控制了中國85%的實(shí)際加工總量?？刂浦?dāng)今國際谷物市場80%的市場份額的，是四家世界五百強(qiáng)企業(yè)，即美國ADM、美國邦基、美國嘉吉、法國路易達(dá)孚等。以美國為首的跨國糧商控制期貨市場國際大豆絕對的定價(jià)權(quán)，開始形成一種“巴西人種大豆、中國人用大豆、美國人決定轉(zhuǎn)手利潤”的格局。
美國先鋒種業(yè)結(jié)盟“中國玉米王”—摘錄2003年第7期世界農(nóng)業(yè)(ShiJieNongYe)報(bào)道：
被稱為“中國玉米王”的山東登海種業(yè)集團(tuán)公司與美國先鋒海外公司(美國杜邦公司的下屬子公司)共同投資組建的山東登海先鋒種業(yè)有限公司2002年12月10日在山東省萊州市宣告成立。這是中國《種子法》正式實(shí)施后成立的第一家中外合資種業(yè)公司。 山東萊州登海種業(yè)集團(tuán)于20世紀(jì)70年代成立。至今保持著世界夏玉米單產(chǎn)最高紀(jì)錄。近年來登海系列產(chǎn)品占全國玉米種植面積的40％以上。而美國先鋒布雷得公司是世界公認(rèn)的開發(fā)與供應(yīng)先進(jìn)基因植物的大公司。
中國完成生物技術(shù)玉米的法律批準(zhǔn)，是進(jìn)口美國生物技術(shù)品種的一系列批準(zhǔn)的最后一關(guān)。中國已經(jīng)通過了美國8種轉(zhuǎn)基因玉米中的7種。 拿到農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)證書的是美國孟山都遠(yuǎn)東有限公司。
據(jù)農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計(jì)，截至2006年10月，世界上最大的玉米種子生產(chǎn)商美國先鋒公司已經(jīng)有10余個(gè)國外玉米品種在我國通過國家級或省級審定，這些品種覆蓋了我國廣大的東北和黃淮海區(qū)玉米種子市場，而這里是我國糧食的絕對主產(chǎn)區(qū)。在一些地方，田間地頭除了少量地域性比較強(qiáng)的種子品種外，已經(jīng)很少見到純粹的國產(chǎn)玉米種子。
基辛格：如果你控制了石油，你就控制了所有的國家；如果你控制了糧食，你就控制了所有的人。
大豆和玉米及其副產(chǎn)品是目前養(yǎng)殖行業(yè)中主要的兩個(gè)原料品種，現(xiàn)在定價(jià)權(quán)已經(jīng)喪失。這個(gè)是和畜牧養(yǎng)殖成本緊密聯(lián)系在一起的。
進(jìn)口養(yǎng)殖品種
改革初,我們多是自有的本地品種,養(yǎng)殖粗放,管理簡單,開放后,牛、豬、雞、鴨、羊等常規(guī)養(yǎng)殖品種基本上全盤西化，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的膨脹，品種的改良、雜交、優(yōu)選等基本上國內(nèi)本土品種反而是極度萎縮。以下是目前引進(jìn)的進(jìn)口品種（不完全統(tǒng)計(jì)）：
1.牛：荷斯坦奶牛、德國菲納克韋（fleckvieh）良種牛、西門塔爾、夏洛來、安格斯、利木贊、海福特、皮爾蒙特等
2.羊：薩福克、波爾山羊、無角陶賽特、德克塞爾
3.豬：加系大白、加系長白、丹系長白、丹系長白、加系杜洛克、匈美系杜洛克以及皮特蘭、汗普夏等
4.肉兔：比利時(shí)兔、法國伊普呂兔、布列塔尼亞兔、日本大耳白兔、德國齊卡兔等配套系，新西蘭兔和加利福尼亞兔、美國青紫蘭兔
5.雞： 海蘭、羅曼、伊莎、寶萬斯、尼克、海塞克斯等
6.鴨：英國櫻桃谷鴨、美國楓葉鴨、法國番鴨、澳大利亞狄高鴨、英國卡基康貝爾鴨
養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈布局
國際資本在中國布局,并一步步逼近中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的核心部分.
正大集團(tuán)是泰籍華人創(chuàng)辦的知名跨國企業(yè)，在中國以外稱作Charoen Pokphand Group（卜蜂集團(tuán)）。目前，正大集團(tuán)業(yè)務(wù)遍及20多個(gè)國家和地區(qū)，下屬400多家公司，員工人數(shù)近20萬人。正大集團(tuán)在中國投資額近50億美元，設(shè)立企業(yè)213家，遍及青海以外的所有省、市、自治區(qū)，員工人數(shù)超過80，000人，年銷售額超過300億人民幣。經(jīng)過80多年的發(fā)展，正大集團(tuán)形成了以農(nóng)牧、水產(chǎn)、種子、電信、商業(yè)零售為核心，石化、機(jī)車、房地產(chǎn)、國際貿(mào)易、金融等共同發(fā)展的業(yè)務(wù)格局。
全球最大的肉類生產(chǎn)和銷售企業(yè)之一美國泰森食品有限公司與山東新昌集團(tuán)共同投資38.4億元,打造與養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)相關(guān)的現(xiàn)代化大型肉類食品加工基地.
美國深南控股集團(tuán)公司投在山東東營的6000萬美元的外資養(yǎng)豬項(xiàng)目也在進(jìn)行之中.該集團(tuán)正在利津建設(shè)100萬頭規(guī)模的養(yǎng)豬場,由美方獨(dú)資建設(shè),包括生豬養(yǎng)殖場,種豬繁育場和飼料加工廠等子項(xiàng)目。
天津?qū)毜弦苍谶M(jìn)行大型私募,德意志集團(tuán)將參與其中,計(jì)劃注資金額達(dá)到6000萬美元.寶迪集團(tuán)的計(jì)劃是在全國建立十大肉食品工業(yè)園,與雨潤,雙匯三分天下.德意志銀行如果注資成功,就可以大舉進(jìn)入中國大宗肉食品消費(fèi)市場.
美國華夏育種公司與無棣榮昌農(nóng)牧公司簽訂合作協(xié)議，在無棣縣建立大型生豬繁育基地。合資建設(shè)的種豬繁育場的后續(xù)配套工程、年屠宰量達(dá)300萬頭的生豬屠宰項(xiàng)目正在緊張籌備中。
高盛在雨潤食品集團(tuán)有限公司（下稱“雨潤”）持有13%的股權(quán)，并占有12個(gè)董事會席位中的2席。雨潤在香港上市，為中國大型冷凍肉生產(chǎn)商。高盛承銷了其首次公開募股。雨潤具備年屠宰生豬800萬頭，年加工熟肉制品25萬噸的生產(chǎn)能力。
漯河市國資委將其持有的雙匯集團(tuán)100%的股權(quán)以20.1億元人民幣的價(jià)格轉(zhuǎn)讓給香港羅特克斯有限公司，股權(quán)轉(zhuǎn)讓后雙匯集團(tuán)整體變更為外商獨(dú)資企業(yè)；漯河海宇投資有限公司將其持有的S雙匯25%的股權(quán)以56218.6萬元人民幣的價(jià)格轉(zhuǎn)讓給香港羅特克斯有限公司，股權(quán)轉(zhuǎn)讓后S雙匯變更為外商投資股份有限公司。高盛完成了對雙匯發(fā)展全部非流通法人股收購。高盛同時(shí)擁有中國最大的兩家肉類加工企業(yè)。
艾格菲（國際）集團(tuán)全資收購南昌百世騰牧業(yè)有限公司、上海百世騰飼料有限公司、廣西匯杰科技飼料有限公司，江西百世騰種豬有限公司后，致力于豬用預(yù)混料、教槽料、濃縮料的研制、生產(chǎn)、銷售及規(guī)?；N豬和商品豬養(yǎng)殖，集團(tuán)擁有動(dòng)物營養(yǎng)博士10余名和EMBA學(xué)歷的管理精英20余名，員工近2000名。 2008年,艾格菲進(jìn)軍養(yǎng)豬業(yè),投資一億美元在江西、上海、福建、廣西、海南等地建設(shè)現(xiàn)代化的種豬場和商品肉豬生產(chǎn)基地,已擁有30余家萬頭以上規(guī)模豬場。擁有900家獨(dú)立零售連鎖店以及批發(fā)渠道。
英國櫻桃谷農(nóng)場在中國設(shè)立的唯一一家獨(dú)資公司——櫻桃谷農(nóng)場（香河）有限公司。
中國與英國合資的“華英集團(tuán)”如今已成為世界最大的“櫻桃谷鴨”生產(chǎn)基地。包括全聚德在內(nèi)的很多北京烤鴨店都使用“櫻桃谷鴨”作為原料。擁有百年歷史的老字號、南京“鹽水鴨”的代名詞、年銷量超過1000萬只的南京桂花鴨集團(tuán)，今后只能使用英國“櫻桃谷鴨”為鴨肉原料。上海的“匯豐”、河南“雙匯”、南京的“雨潤”等眾多全國知名肉制品加工品牌，也在用櫻桃谷鴨生產(chǎn)“鹽水鴨”、“樟茶鴨”、“醬鴨”。除華英集團(tuán)外，山東樂港集團(tuán)、六合集團(tuán)以及內(nèi)蒙古賽飛亞集團(tuán)等也都是國內(nèi)知名的大型“櫻桃谷鴨”養(yǎng)殖企業(yè)。每年大約9億只英國“櫻桃谷鴨”鴨苗通過這些中國公司培育，輸送到中國市場以及國際市場。
肉雞中，從美國引進(jìn)的AA、艾維因、羅斯308等外國品種占總量的60%，據(jù)北京畜牧研究所的專家估計(jì)，去年引進(jìn)的祖代種雞就有65萬套之多。目前國內(nèi)的養(yǎng)殖品種只有10%的老品種在繼續(xù)生產(chǎn)，90%左右的品種都在逐漸消失。（更多請搜索：中國經(jīng)營報(bào)--物種主權(quán)：中國正在丟失的“領(lǐng)土”一文，涉及品種太多，不一一列舉）
收購豬廠、飼料廠、雙匯等肉類加工企業(yè)進(jìn)入豬肉產(chǎn)業(yè)鏈以來，打通產(chǎn)業(yè)鏈、獲得定價(jià)權(quán)是其既定的目標(biāo)。正如郎咸平所言：“如果你只是收購養(yǎng)豬，你就沒有壟斷地位，你一定要收購養(yǎng)豬的整條產(chǎn)業(yè)鏈，你才有定價(jià)權(quán)。”定價(jià)針對北京、上海、廣東等一線城市和國內(nèi)的大中城市，進(jìn)一步影響到小城市和農(nóng)村市場價(jià)格。這些市場是關(guān)鍵的風(fēng)向標(biāo)，通過產(chǎn)業(yè)鏈下游環(huán)節(jié)和作為戰(zhàn)略伙伴的沃爾瑪、家樂福等銷售渠道操縱市場價(jià)格，共同創(chuàng)造出巨大的利潤空間。前幾年有報(bào)道這樣寫道：沃爾瑪是如此依賴廉價(jià)的“中國制造”，乃至中國GDP的1%都擺在沃爾瑪?shù)呢浖苌稀?2月11日沃爾瑪公司對外宣布，從12日起在全國一百多家店，針對數(shù)百種民生類商品開展特惠降價(jià)活動(dòng)，這是沃爾瑪進(jìn)入中國以來力度最大的一次降價(jià)活動(dòng)，涉及商品的降價(jià)幅度大部分可達(dá)20%，部分商品降幅甚至超過40%，如原價(jià)每500克16.9元的鮮帶魚現(xiàn)價(jià)為9.9元，降幅達(dá)41%；原價(jià)每500克22.8元的火雞腿現(xiàn)價(jià)為14.8元，降幅達(dá)35%；72元每4升一桶的優(yōu)沃玉米胚芽油現(xiàn)價(jià)為52.9元，降幅達(dá)26%。降價(jià)活動(dòng)將一直持續(xù)到春節(jié)以后。結(jié)果肯定是眾多國內(nèi)超市的跟風(fēng)，最終降價(jià)會傳導(dǎo)到養(yǎng)殖的各個(gè)環(huán)節(jié)，造成市場的非正常波動(dòng)，養(yǎng)殖空間被進(jìn)一步壓縮。
原料-品種-養(yǎng)殖場-屠宰加工-零售。各環(huán)節(jié)的關(guān)鍵點(diǎn)被占據(jù)，定價(jià)權(quán)已經(jīng)喪失。外資在國內(nèi)掌控的與畜牧行業(yè)相關(guān)的企業(yè)已經(jīng)形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈:飼料業(yè)(通過外資控制或者獨(dú)資飼料企業(yè)),養(yǎng)豬業(yè)(在國內(nèi)收購多家豬場),屠宰加工(控股國內(nèi)肉制品加工企業(yè)雨潤,雙匯),再加上大豆玉米（外資在國際大宗期貨交易的地位），銷售終端（沃爾瑪、家樂福等外資超市及正大等出口企業(yè)）?；就暾漠a(chǎn)業(yè)鏈布局,外資很可能控制和壟斷國內(nèi)畜牧業(yè)。國內(nèi)的養(yǎng)殖大省養(yǎng)殖大縣隨處可見外資企業(yè)身影，雖然他們非常低調(diào)。
知識產(chǎn)權(quán)：技術(shù)和專利
“中國保護(hù)知識產(chǎn)權(quán)高層論壇”上,國務(wù)院國資委副主任黃淑和表示，在2006年申請發(fā)明專利的前50名企業(yè)中，只有華為等4家國內(nèi)企業(yè)，其余絕大部分是外資在中國建立的獨(dú)資或合資企業(yè)。畜牧業(yè)的技術(shù)和專利估計(jì)大家都很陌生，從養(yǎng)殖機(jī)械設(shè)備到各類飼料加工工藝，疫苗、獸藥核心技術(shù)包括畜牧業(yè)的各環(huán)節(jié)中，國內(nèi)的企業(yè)屬于自己的專利和技術(shù)所占比例極低。手機(jī)、電視、電腦等國內(nèi)企業(yè)支付的專利費(fèi)用占利潤比重將會是未來畜牧企業(yè)可以參考的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。國內(nèi)企業(yè)引進(jìn)進(jìn)口疫苗，很少獨(dú)立自主開發(fā)疫苗。禽藥獸藥仿制，查到失效專利以后自己生產(chǎn)，就變成自己的品牌，失效和即將失效專利藥物仿制、申請文號就這么簡單。同行間竊取商業(yè)秘密、違反技術(shù)合作開發(fā)或者委托開發(fā)合同等案例層出不窮，企業(yè)也很難通過有限的原始資料獲得法律保護(hù)，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，同藥不同名現(xiàn)象非常普遍。飼料、獸藥、添加劑、機(jī)械等高技術(shù)含量的高端市場幾乎90%以上是被外資壟斷的。知識產(chǎn)權(quán)值多少錢？有多大威力？中國每年從英國進(jìn)口櫻桃谷種鴨的代價(jià)大約是2億元人民幣。如果把豬、雞、牛等進(jìn)口品種金額相加將會是天文數(shù)字。CCTV有一個(gè)火腿腸廣告，“洛克”牌火腿腸,就是由來自丹麥名貴豬“杜洛克”造的?；鹜饶c都被打上品種的標(biāo)志，如果未來十年二十年通過本地品種和進(jìn)口品種價(jià)差或者直接不收本地品種你還能賣給誰？要知道，我們國家是禁止私自屠宰的，而且法律是不能禁止屠宰企業(yè)不收購什么品種的，但是假借市場之名可以。
協(xié)作和信息共享
國內(nèi)企業(yè)幾乎沒有成功的案例。外資企業(yè)一直沒有停止了解和進(jìn)入中國市場，對中國企業(yè)的了解甚至超過國內(nèi)企業(yè)自己。我們的企業(yè)很少去做分析，基本上都還停留在戰(zhàn)術(shù)層面的簡單搏殺，最拿手的莫過與價(jià)格戰(zhàn)。外資做大量調(diào)查和分析，知己知彼，百戰(zhàn)不殆，遠(yuǎn)超我們。協(xié)作上，國外企業(yè)會跨行業(yè)聯(lián)手，信息上，國外企業(yè)會共享。就象麥當(dāng)勞和肯德基一樣，他們是競爭和協(xié)作共存的，這和他們的長期戰(zhàn)略是分不開的。信息社會，外資企業(yè)相信大量的調(diào)查可以提供大量的信息做為分析的依據(jù)，通過對信息的掌握和引導(dǎo)，配合資本運(yùn)做來達(dá)到影響和操控市場獲取利潤。英聯(lián)、摩根士丹利、高盛等風(fēng)險(xiǎn)投資對太子奶的操控可謂資本聯(lián)手協(xié)作的典型案例。低價(jià)收購中國企業(yè)。英聯(lián)、摩根士丹利、高盛出資7300萬美元，成立了“中國太子奶（開曼）控股有限公司”，2007年，當(dāng)李途純簽署引資協(xié)議時(shí)，不僅簽了擔(dān)責(zé)協(xié)議，還簽了一份風(fēng)險(xiǎn)巨大的對賭協(xié)議。在雙方最終的7300萬美元融資協(xié)議條款中，有如下內(nèi)容：在收到7300萬美元注資后的前3年，如果太子奶集團(tuán)業(yè)績增長超過50％，就可調(diào)整（降低）對方股權(quán)；如完不成30％的業(yè)績增長，李途純將會失去控股權(quán)。 現(xiàn)實(shí)是殘酷的，由于太子奶的市場鋪得太快，再加上三聚氰胺的事件，使得太子奶資金鏈就一直處于緊張狀態(tài)。山東、四川等地開始陸續(xù)斷貨，生產(chǎn)工廠陸續(xù)出現(xiàn)停工現(xiàn)象。此時(shí)，對賭協(xié)議生效。對高盛等投行來說，對賭的勝利意味著拿到了太子奶的控股權(quán)。三聚氰胺在其中扮演的角色只不過是一個(gè)隨時(shí)可以引爆的炸彈，不管是奶粉、面粉、還是雞蛋，都不是由國內(nèi)媒體最早報(bào)道出來的，我更相信這一系列的事件有其必然性，可變因素都在外資的控制中，而且一直在引導(dǎo)媒體和網(wǎng)絡(luò)。原料價(jià)格波動(dòng)中信息的作用是決定性的，在去年可能會囤積一批發(fā)一筆財(cái)，今年可能會虧一大筆，有不少企業(yè)開始學(xué)習(xí)期貨，信息透明規(guī)范的市場和可控制的市場，期貨可以作為降低風(fēng)險(xiǎn)的手段，但是對于不懂的非專業(yè)、沒有專業(yè)人才、不可控的企業(yè)來講就很危險(xiǎn)，信息不對稱，你控制不了信息，外資的信息也不會透露給你，原料暴漲暴跌殺傷力是非常強(qiáng)的，化肥和鋼鐵行業(yè)可窺一斑。為什么在漲跌的過程中外資企業(yè)巍然不動(dòng)，而國內(nèi)的企業(yè)一批一批的死掉，而且死掉的很有規(guī)律，以前船小好掉頭，現(xiàn)在在波動(dòng)中死掉也幾成必然。跨行業(yè)的協(xié)作和信息溝通建議大家看本書：三井帝國在行動(dòng)?？梢粤私庖幌挛覀兊闹圃鞓I(yè)是怎么被控制的，也可以了解一下信息社會的規(guī)則。每當(dāng)遇到需要產(chǎn)業(yè)政策改變的時(shí)候，經(jīng)常是國內(nèi)企業(yè)常年呼吁而沒有效果，外資卻能夠輕而易舉地達(dá)到目的，依賴于信息引導(dǎo)和傳達(dá)的絕對控制能力?，F(xiàn)在這個(gè)已經(jīng)在電子、制造等很多產(chǎn)業(yè)應(yīng)驗(yàn)的經(jīng)驗(yàn)又將在畜牧行業(yè)重演。與政策互動(dòng)，利用巨大的資本優(yōu)勢，外資將輕而易舉地實(shí)現(xiàn)巨大的養(yǎng)殖規(guī)模，加上本身就具有的在產(chǎn)業(yè)鏈上下游中的力量，控制整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈和定價(jià)權(quán)是必然的事情。
安全：環(huán)丙氨嗪
抗生素的問題也很嚴(yán)重。飼料中濫用抗生素給養(yǎng)殖行業(yè)本身和食品動(dòng)物源產(chǎn)品帶來的危害，抗生素在養(yǎng)殖業(yè)濫用，可能導(dǎo)致消費(fèi)者面臨健康風(fēng)險(xiǎn)，對一些抗生素產(chǎn)生耐藥性，這些已經(jīng)是老生常談了，不再贅訴，下面說一下明年更可能爆發(fā)的涉及到養(yǎng)殖安全的環(huán)丙氨嗪。
環(huán)丙氨嗪。值得重新來認(rèn)識一下。環(huán)丙氨嗪是一種高效昆蟲生長調(diào)節(jié)劑，它對雙翅目昆蟲幼蟲體有殺滅作用，尤其對在糞便中繁殖的幾種常見的蒼蠅幼蟲（即蒼蛆）有很好的抑制和殺滅作用。
1 急性毒性。大鼠經(jīng)口服，LD50>4640mg/kg，大鼠經(jīng)皮透，LD50〉2000mg/kg。
2.皮膚的感性。環(huán)丙氨嗪及制劑對鼠皮膚無過敏性反應(yīng)。
3 環(huán)境毒性。環(huán)丙氨嗪對魚、鳥、水蚤、蚯蚓和蜜蜂等無毒性。使用環(huán)丙氨嗪飼喂的動(dòng)物，其糞便安全可以照常給魚蝦類飼用。
4 無誘變和畸變作用。
<主要代謝物>環(huán)丙氨嗪的主要代謝物是三聚氰胺，它是一種急、慢性毒性很小的家用塑料的成份。
<耐受性> 環(huán)丙氨嗪對不同的雞有很好的耐受性，每天以300mg/kg以上的藥量喂40周，對產(chǎn)蛋和大熱天的繁殖無負(fù)面影響。
<最大組織殘留>實(shí)驗(yàn)用5ppm飼喂28天，三聚氰胺在組織中的最高殘留量(mg/kg)為:脂肪<0.05,肌肉0.07,肝0.10,皮膚0.06,雞蛋0.16。
目前市場上出售的蠅蛆凈，滅蠅胺等所有添加到飼料宣傳可以殺蚊蠅卵和幼蟲的基本上都是環(huán)丙氨嗪，殘留主要是三聚氰胺，而且肉、蛋、奶都有，明年夏天又會被大規(guī)模使用，很可能會再爆食品安全問題，嚴(yán)重的在于目前很多養(yǎng)殖戶甚至飼料企業(yè)根本不知道環(huán)丙氨嗪有殘留也認(rèn)為這個(gè)東西是無毒的，可以通過動(dòng)植物代謝吸收直接進(jìn)入食物鏈。環(huán)丙氨嗪自然降解是21天，強(qiáng)酸下加速分解，使用量百萬分之五，連續(xù)使用28天的殘留，實(shí)際上使用時(shí)間比這個(gè)高，使用量也比這個(gè)大，飼料企業(yè)和養(yǎng)殖戶重復(fù)添加，殘留可想而知。2009年的下半年，這個(gè)問題很可能再度被揭露。每公頃土地以用飼喂環(huán)丙氨嗪的雞糞超過9t以上可能對植物生長不利。三聚氰胺通過植物吸收并殘留在蔬菜等食物中，在萵苣、芹菜、西紅柿、土豆甚至蘑菇等農(nóng)作物中，都發(fā)現(xiàn)有殘留的三聚氰胺。尤其在蘑菇中，其殘留最高達(dá)到每公斤17毫克左右。但國內(nèi)并未發(fā)現(xiàn)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。
危機(jī)中我們可以做什么？
去年在鄭州組織的一次網(wǎng)友聚會上聊到以后的發(fā)展，我認(rèn)為三年內(nèi)現(xiàn)有的飼料、獸藥企業(yè)會消失七成，有些朋友表示比較樂觀。資本，在這個(gè)行業(yè)太不被了解。多年前的電視機(jī)、冰箱等家電企業(yè)，在短短幾年時(shí)間就完成整個(gè)行業(yè)的整合。外資進(jìn)入畜牧行業(yè)時(shí)間已不短，在下一步進(jìn)行的整合中，我們怎么在夾縫生存下去，熬過這個(gè)冬天，是擺在面前的問題，如同當(dāng)年的家電企業(yè)面臨的抉擇。
從1929年美國經(jīng)濟(jì)危機(jī)和1990年日本經(jīng)濟(jì)危機(jī)，可以得到一些經(jīng)驗(yàn)。爆發(fā)初期，加大政府投資，促進(jìn)消費(fèi)，短期刺激會引起短期的市場轉(zhuǎn)暖，時(shí)間在半年到一年時(shí)間。之后才進(jìn)入真正的蕭條期，政府目前做的，和美國、日本當(dāng)年區(qū)別不大，也會在短期起到很好的效果，不管是中央的4萬億還是地方的30萬億。預(yù)計(jì)明年年后刺激作用開始放大，市場出現(xiàn)短暫回暖，進(jìn)入六月以后市場發(fā)揮作用，做它該做的事。我們需要做的是在市場回暖之后短暫的時(shí)間做好防御，壓縮投資，穩(wěn)定的現(xiàn)金流，強(qiáng)化區(qū)域市場，提供更多增值服務(wù)，對上下游的產(chǎn)業(yè)銜接進(jìn)行完善，提高自身和合作伙伴的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。冬天，再健康的人也得多穿點(diǎn)衣服，多準(zhǔn)備食物，更何況是漫長的冬天。
隨著元旦到來，返鄉(xiāng)流會加速，過小年之前提前回鄉(xiāng)的都有個(gè)相似點(diǎn)，即大部分他們所在的工廠歇業(yè)，目前看，明年再開工的可能不大，胡總書記也說明年的就業(yè)形勢將會是非常嚴(yán)峻?；剜l(xiāng)的農(nóng)民工所面臨的選擇余地很?。悍N植、養(yǎng)殖。近兩年的高價(jià)農(nóng)資和收購價(jià)嚴(yán)重偏低導(dǎo)致種植收入大幅下降，養(yǎng)殖或許是更多人的選擇。糧食等農(nóng)產(chǎn)品預(yù)期提價(jià)和土地流轉(zhuǎn)也給農(nóng)民極大的想象空間。以農(nóng)村幾千年來的傳統(tǒng)，過年期間決定一年的工作方向成為一種習(xí)慣，很多人的共同選擇會使養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大，畜牧業(yè)迎來短暫的春天，包括未知的養(yǎng)殖戶。市場是受供求關(guān)系影響的，上半年的養(yǎng)殖規(guī)模放大對下半年的供應(yīng)量增加會起到?jīng)Q定性的推動(dòng)作用，規(guī)模上一倍價(jià)格跌一半的中國特色規(guī)模價(jià)格比會再次發(fā)揮作用，也將導(dǎo)致下半年呈現(xiàn)出災(zāi)難性的后果。預(yù)期的消費(fèi)減少會加劇價(jià)格的進(jìn)一步下滑。加上食品安全問題，將會使情況更嚴(yán)峻。
原料（機(jī)械）—飼料（獸藥、疫苗等）—經(jīng)銷商（飼料、獸藥、品種等）—養(yǎng)殖—收購（屠宰）—銷售（出口、超市等），從這個(gè)簡化的流程看，目前的環(huán)節(jié)做完整的外資（正大、艾格菲等）占絕對份額。國內(nèi)的企業(yè)極少（禾豐、六和等），以櫻桃谷鴨為例，粗算正大的成本在2.5元/500g左右，六和的成本在3.5元/500g左右，正大的實(shí)際承受成本在2元/500克甚至更低,六和到3元/500克就出現(xiàn)大范圍的壓縮養(yǎng)殖規(guī)模.同樣是做整條鏈,都涵蓋了所有環(huán)節(jié),差距在什么地方需要分析。成本的規(guī)模效應(yīng)和流程的標(biāo)準(zhǔn)化嚴(yán)格執(zhí)行是分不開的。正大的流程非常完善，而且每個(gè)環(huán)節(jié)都是經(jīng)過實(shí)踐檢驗(yàn)，這也為他們控制成本提供非常多的數(shù)據(jù)，都是建立在養(yǎng)殖戶可以賺錢的基礎(chǔ)上的，真正為養(yǎng)殖戶節(jié)省成本，這個(gè)我稱為白癡型養(yǎng)殖流程。除了突發(fā)情況，正大不會為了多賺飼料錢讓養(yǎng)殖戶多養(yǎng)幾天，也不會晚收購，因?yàn)樗麄兒芮宄@樣做的后果，成本經(jīng)過嚴(yán)格測算，一個(gè)環(huán)節(jié)會影響整條鏈的運(yùn)作，這樣做將會使他們的綜合成本上升，也將會破壞流程的一致性。未來市場將緊緊圍繞成本區(qū)間波動(dòng)，綜合成本的降低帶來的規(guī)?；艜邪l(fā)展的可能。營銷成本居高不下，人力成本和管理成本占的比例很大，人海戰(zhàn)術(shù)的普遍應(yīng)用使得飼料、獸藥等產(chǎn)品的終端價(jià)格形成虛高，銷售通路信息閉塞，養(yǎng)殖鏈處于不可控制狀態(tài)，低質(zhì)量的競爭缺乏信用，養(yǎng)殖戶相信飼料廠推薦的藥，相信獸醫(yī)推薦的飼料，而并不相信他們自身的宣傳。好的流程基礎(chǔ)是質(zhì)量，低成本下的高質(zhì)量推動(dòng)營銷模式的精英化轉(zhuǎn)變，由養(yǎng)殖戶自己選擇樣板市場下所需要的產(chǎn)品和服務(wù)，就象正大做的那樣，也可以帶來綜合的高利潤。
一個(gè)完整的流程，信息是基礎(chǔ)，只能由飼料企業(yè)來完成。飼料企業(yè)具備原料的直接接觸，對于市場變化帶來的成本升降很敏感，高周轉(zhuǎn)率是回避風(fēng)險(xiǎn)的一個(gè)方法，很多企業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到5-7天左右原料周轉(zhuǎn)一次的速度，這意味著企業(yè)應(yīng)對市場反應(yīng)時(shí)間的縮短。高質(zhì)量的飼料也會提高動(dòng)物的免疫力和抵抗力，降低養(yǎng)殖的發(fā)病率，整合疫苗、動(dòng)保、中藥消毒、環(huán)境除臭、生物制品等，做標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖流程，可大幅度降低養(yǎng)殖的疫病風(fēng)險(xiǎn)，包括肉、蛋、奶的品質(zhì)提高。品質(zhì)的提高可以獲得市場對產(chǎn)品的青睞，這需要長時(shí)間的積累。
飼料企業(yè)對市場的整合和引導(dǎo)很重要。整合獸藥、疫苗、消毒、環(huán)境除臭等產(chǎn)品捆綁進(jìn)入飼料現(xiàn)有的渠道，可以大量減少由其單一產(chǎn)品在銷售過程中產(chǎn)生的人力成本、物流成本、管理成本等。飼料經(jīng)銷的業(yè)務(wù)員職能需要做轉(zhuǎn)變，由以前的推銷轉(zhuǎn)變?yōu)榉?wù)和信息搜集反饋。回歸到經(jīng)銷商模式，協(xié)助經(jīng)銷商對區(qū)域市場進(jìn)行精耕細(xì)作，提供給經(jīng)銷商產(chǎn)品、培訓(xùn)、服務(wù)、信息及戰(zhàn)略和風(fēng)險(xiǎn)意識，而不僅僅是產(chǎn)品。經(jīng)銷商對于養(yǎng)殖戶提供的也不僅僅是產(chǎn)品，應(yīng)該提供更多的服務(wù)，比如環(huán)境改善、防疫消毒、養(yǎng)殖知識等，通過這些降低養(yǎng)殖戶的綜合成本。養(yǎng)殖戶按照提供的標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖管理流程操作，嚴(yán)格執(zhí)行，提供給消費(fèi)者的也將是低成本高質(zhì)量的養(yǎng)殖產(chǎn)品，也將會得到消費(fèi)者的認(rèn)可。
風(fēng)險(xiǎn)往往是由最低端積累，從最高端釋放。重視養(yǎng)殖戶的風(fēng)險(xiǎn)。飼料企業(yè)通過和地方政府溝通獲得支持，聯(lián)合銀行、畜牧局、扶貧辦、保險(xiǎn)公司、屠宰企業(yè)、超市連鎖等部門和公司，對養(yǎng)殖戶進(jìn)行扶持、獎(jiǎng)勵(lì)。政策鼓勵(lì)將會使很多部門放開，銀行提供貸款資金，解決資金問題。畜牧局提供信息和政策做指導(dǎo)，扶貧辦針對困難農(nóng)戶扶持。保險(xiǎn)公司提供養(yǎng)殖類保險(xiǎn)，雖然目前只有母豬保險(xiǎn)等少數(shù)幾個(gè)險(xiǎn)種，我相信明年會有更多關(guān)于養(yǎng)殖的保險(xiǎn)產(chǎn)生。屠宰、深加工企業(yè)對于養(yǎng)殖產(chǎn)品的需求是保證區(qū)域養(yǎng)殖市場穩(wěn)定的重要保證之一。大型超市和連鎖專賣市場是另一個(gè)養(yǎng)殖產(chǎn)品銷售的重要渠道，養(yǎng)殖產(chǎn)品的加工出口也可以有效的消化養(yǎng)殖產(chǎn)品產(chǎn)出，也需要加強(qiáng)本地市場轉(zhuǎn)化能力。有了資金支持、政策扶持、高質(zhì)量的飼料、完善的環(huán)境處理、低成本高質(zhì)量的養(yǎng)殖產(chǎn)品、提供的保險(xiǎn)服務(wù)、多渠道的銷售體系，形成一條完整的養(yǎng)殖鏈。完整的鏈可以有效的減少各種成本的支出，邊際效益得到有效的開發(fā)，通過系統(tǒng)的信息處理分析，及時(shí)調(diào)整市場變化，突出每個(gè)環(huán)節(jié)的真實(shí)成本，減少各環(huán)節(jié)出現(xiàn)的虛高的價(jià)格表現(xiàn)，通過協(xié)助使整個(gè)由飼料企業(yè)主導(dǎo)的養(yǎng)殖鏈得到一定的發(fā)展，提高整個(gè)鏈上的各環(huán)節(jié)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。具體操作中需要各專業(yè)環(huán)節(jié)進(jìn)行來自市場的信息搜集分析、生產(chǎn)及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制作、流程執(zhí)行的細(xì)化、有效的市場傳達(dá)設(shè)計(jì)、區(qū)域市場運(yùn)做計(jì)劃、不可行性正反分析等?？缧袠I(yè)協(xié)作需要放棄很大一部分既得利益，也是很多企業(yè)不愿意主動(dòng)改變的原因。
養(yǎng)殖品種的本土化、養(yǎng)殖產(chǎn)品的綠色有機(jī)化是以后發(fā)展的重要方向，將是三五年內(nèi)抗生素和添加劑被嚴(yán)格限制使用后出現(xiàn)的一次轉(zhuǎn)機(jī)。中藥、酶、微生物、肽類、環(huán)保類等產(chǎn)品將會在此次危機(jī)后迅速發(fā)展，形成新的中國特色的綠色養(yǎng)殖。很多企業(yè)已經(jīng)開始在重視這方面的發(fā)展，不過相對外資企業(yè)的挖掘速度明顯慢一拍，在現(xiàn)有的法律體系下外資不會主動(dòng)使用成本比較高的生物制品，這或許是國內(nèi)企業(yè)的一個(gè)機(jī)會。高校和科研機(jī)構(gòu)應(yīng)該利用國家政策的扶持走在前面，通過和企業(yè)再造的產(chǎn)業(yè)鏈合作促進(jìn)本土資源的轉(zhuǎn)化，而非跟隨國外產(chǎn)品的影子，簡單的模仿。突出本土資源的開發(fā)和利用，降低轉(zhuǎn)化的成本，任何技術(shù)和成果只有轉(zhuǎn)化被利用以后才不會成為刊物上的紙張，才會成為真正造福百姓的成就。
養(yǎng)殖協(xié)會、行業(yè)協(xié)會（非指定）的實(shí)力還比較薄弱，可以依靠大企業(yè)和政府做一些獨(dú)立的工作。各協(xié)會跨行業(yè)間的信息交流、聯(lián)動(dòng)會給大家都帶來利益或規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。通過對信息的分析反饋進(jìn)行品種、環(huán)境、質(zhì)量、銷售等規(guī)劃和實(shí)施作一些有益的建議，對整個(gè)行業(yè)做一些幫助和補(bǔ)充。
中國養(yǎng)殖業(yè)市場巨大，在外資資本以點(diǎn)搏面的過程中我們需要做的工作太多，在這次危機(jī)中能活下去只能老老實(shí)實(shí)做好我們自己該做的事，控制好成本和質(zhì)量，不要抱任何僥幸心理，預(yù)計(jì)明年下半年價(jià)格會降到真實(shí)成本的80%或者更低。
關(guān)于畜牧行業(yè)問題太多，而且比較嚴(yán)重，解決需要時(shí)間，踏踏實(shí)實(shí)慢慢做，冬天，不被凍死，你就會看到春天。
