糊化淀粉尿素 膨化加工技術(shù)

  　尿素作為一種應(yīng)用廣泛的反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)替代飼料，其特殊的異味以及釋放氨的速度太快，利用率低、危險(xiǎn)性大。因此使用尿素時(shí)應(yīng)有適量的、易分解的碳水化合物。利用膨化技術(shù)使淀粉通過機(jī)械作用，生成改性淀粉α－糊化淀粉。它具有很強(qiáng)的吸水性和粘接功能，不僅使尿素?cái)U(kuò)散在其中，也可以將其它營養(yǎng)物質(zhì)混合其中。

　　一、常見的非蛋白氮產(chǎn)品的加工方法有以下幾種

　　1．秸稈氨化法：將秸稈和尿素用塑料袋法、缸池法、堆垛法和氨化爐法等生產(chǎn)。但是這些方法使部分尿素以氨氮的形式揮發(fā)，大約損失30％左右；

　　2．尿素舔塊：這種方法主要怕雨淋、潮濕和牛采食過量發(fā)生中毒；

　　3．包被尿素：經(jīng)過特殊工藝，用營養(yǎng)物質(zhì)和蠟類物質(zhì)制成顆粒狀包被尿素。

　　此外還有尿素濃縮料法等。

　　本文所述的是用膨化法加工的糊化淀粉尿素，在膨化腔溫度為120℃～170℃、2．5～3．5MPa的壓力下，實(shí)現(xiàn)淀粉的變性并對尿素包覆，同時(shí)使淀粉的糖醛基與尿素的氨基發(fā)生反應(yīng)，形成復(fù)合物使氨釋放速度變慢，而淀粉糊化后降解供能速度加快，可以促進(jìn)瘤胃微生物蛋白的合成。 　　  二、飼用與注意事項(xiàng)經(jīng)過檢驗(yàn)糊化淀粉尿素的蛋白當(dāng)量在70％以上，通過反芻動(dòng)物飼喂的反復(fù)試驗(yàn)，效果很好。應(yīng)用于奶?？商岣弋a(chǎn)奶量25．23％、用于肉牛增重可達(dá)36．35％以上，在牛羊鹿等草食家畜飼養(yǎng)業(yè)中同樣具有良好的應(yīng)用前景。

 　 糊化淀粉尿素只能喂給青年和成年牛、羊、鹿。犢羔因其瘤胃尚未發(fā)育完全，缺乏利用尿素的能力，不能飼喂；患病、妊娠后期的反芻動(dòng)物不宜飼喂；放青季節(jié)不用飼喂；對于產(chǎn)奶量高于27．24kg的奶牛不用飼喂，因?yàn)楫a(chǎn)奶量高時(shí)瘤胃微生物來不及合成菌體蛋白。反芻動(dòng)物飼喂糊化淀粉尿素后不能馬上飲水，尿素的吸水性極強(qiáng)，溶于水后很快被吸收，分解成氨，大量的氨進(jìn)入血液內(nèi)會(huì)引起氨中毒，甚至引起牛羊死亡，飲水時(shí)間應(yīng)在喂尿素后半小時(shí)到一小時(shí)為宜。 　　  三、膨化加工與工藝

    1．工藝流程：原料?粉碎?配比混合?膨化?冷卻?粉碎?包裝 　　

    2．原料的粉碎與混合：將玉米經(jīng)過清雜和磁選去鐵后通過0．1～1．5毫米篩孔粉碎機(jī)粉碎，將膨潤土、食鹽與尿素進(jìn)入混合機(jī)混合。

    3．加工設(shè)備：錘片式粉碎機(jī)、混合攪拌機(jī)、提升機(jī)、冷卻機(jī)各一臺(tái)。 　　

    四、糊化淀粉尿素加工的質(zhì)量控制

　　1．制作糊化淀粉尿素必須保證淀粉的質(zhì)量，否則難以成功。玉米的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB／T17890－19992級。

　　2．混合料的含水率在15～20％間。

　　3．膨化腔溫度在135℃～145℃范圍內(nèi)，自動(dòng)溫控設(shè)置在140℃。

 　 4．玉米淀粉的糊化度為80～90％。

 　 5．環(huán)境要求通風(fēng)良好、空氣濕度70％為宜；生產(chǎn)場地清潔、干燥。

 　 6．包裝物：產(chǎn)品具有較強(qiáng)的吸水性，對包裝物的要求較嚴(yán)格，必須雙層包裝且內(nèi)層密閉性要好、封口要仔細(xì)，不能漏氣。 　　

    五、糊化淀粉尿素的加工重點(diǎn)是玉米淀粉糊化度的掌握：

   淀粉糊化=膠性的凝膠體，外觀為酥脆棒狀、淡黃色、肉眼細(xì)看多微孔。影響糊化度的因素為原料的粒度和含水率、膨化腔工作時(shí)的溫度和膨化腔內(nèi)的壓力等。粒度小、含水率合適、溫度為140℃、壓力在2．5～3．5MPa時(shí)，糊化度就較高。這需要一定加工經(jīng)驗(yàn)積累才能達(dá)到。蛋白當(dāng)量控制略為簡單，通過計(jì)算尿素的用量來達(dá)到控制目的。一般蛋白當(dāng)量控制范圍是70～77％。 　　  六、感觀分析 　　

    糊化淀粉尿素在加工中主要是糊化度的問題。 　　

    （1）擠壓型：這種形態(tài)擠壓后沒有參與膨化。其粒度大、糊化度低，含水率也高，落地時(shí)很稀，是不合格產(chǎn)品。

    （2）半擠壓膨化型：擠壓物從噴口噴出落地后，是噴口孔徑的兩倍左右、顏色發(fā)白，肉眼細(xì)看少微孔并能觀察到未糊化的玉米顆粒,是不合格產(chǎn)品。

    （3）糊化型：淀粉糊化得好，用肉眼就比較容易分辨。這種狀態(tài)呈黃色、多微孔，細(xì)查看玉米小顆粒很少；是噴口孔徑的兩倍以上、有玉米熟化香味，略帶氨氣。糊化型的產(chǎn)品經(jīng)粉碎后是理想的產(chǎn)品。影響膨化、糊化效果的主要因素是原料粒度、原料含水率和膨化頭的溫度。

    這里強(qiáng)調(diào)淀粉糊化后可以大量吸水、膨大，曝露在室溫下可迅速吸水成糊狀，尿素也是吸濕物，所以我們在加工的全過程中，加工時(shí)間應(yīng)盡量短、在干燥的環(huán)境中生產(chǎn)。用尿素做反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)補(bǔ)充料，在國內(nèi)外已廣泛采用并取得了顯著效果。在飼喂中要注意氨中毒和提高尿素利用效率。