魚粉的加工技術(shù)

    1.選料

    食用價(jià)值低的小魚、小蝦，或加工魚片、魚肉罐頭過程中廢棄的魚頭、尾、鰓、內(nèi)臟等，均可作為加工魚粉的原料，但鹽腌漬過的原料不宜采用。

    2.蒸煮

    除去原料中污物雜質(zhì)，用清水漂洗干凈，撈起瀝干，裝入布袋，蒸或煮約20分鐘。

    3.壓榨

    取出布袋，上加石塊或其它重物壓榨去水。如果數(shù)量較多，可用機(jī)械壓榨，開始壓力小一點(diǎn)，待擠掉大部分水分后逐漸加壓，直至壓干為止。

    4.曬干

    將壓干后的粕塊均勻地?cái)偡旁谔J席上晾曬，并時(shí)常翻動(dòng)，以便及時(shí)曬干(合水量在12%以下)，避免腐爛變質(zhì)。

    5.粉碎

    將曬干的粕塊碾碎，裝入紙袋或麻布袋中即為成品。如果數(shù)量多可用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎。魚粉若存放時(shí)間較長，應(yīng)定期晾曬，以防吸濕霉變。