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收藏  |   舉報(bào) 2015-12-09 10:46   關(guān)注:431   回答:0

水產(chǎn)顆粒飼料耐水性的控制

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    水產(chǎn)品是最重要的農(nóng)產(chǎn)品之一,占世界食品總量的7. 5%左右。我國是世界漁業(yè)大國,也是水產(chǎn)養(yǎng)殖大國。幾年來我國隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)向規(guī)?;较虻陌l(fā)展,其對水產(chǎn)飼料的要求也越來越高,如耐水性差,則飼料不能被魚類食入,不但降低飼料利用率,且飼料溶解于水中后,會(huì)引起水質(zhì)有營養(yǎng)化,使微生物過度生長,微生物大量吸收水中的氧氣,使魚蝦因缺氧而死。
水產(chǎn)顆粒飼料的耐水性是指飼料入水浸泡一定時(shí)間后,保持組成成分不被溶解和不散失的性能。一般以單位時(shí)間內(nèi)飼料在水中的散失量與飼料質(zhì)量之比來表示,也可用飼料在水中不潰散的最少時(shí)間來表示。影響水產(chǎn)飼料水中穩(wěn)定性的因素有:
1.原料的選擇 適宜的淀粉、粗纖維和水分含量 淀粉在高溫、高濕的條件下,容易糊化,利于黏結(jié),是影響水產(chǎn)飼料耐水性的重要原料之一。由于粗纖維粘性差而影響顆粒的硬度和成形率,水產(chǎn)飼料中粗纖維含量應(yīng)控制在3%~5%,可提高飼料的耐水性;原料中的水分,不但影響粉碎的質(zhì)量和產(chǎn)量,而且也制約著制粒的效果,一般壓粒前的原料含水量控制在12%~13%。在混合過程中添加2%-3%水分有利于提高顆粒飼料穩(wěn)定性和硬度。粘合劑是魚用飼料中起粘合成型作用的添加劑,大致可分為天然物質(zhì)和化學(xué)合成物質(zhì)。在使用飼料生產(chǎn)過程中,添加適量的粘合劑可以提高飼料水中穩(wěn)定性,粘合劑的粘合強(qiáng)度除與本身的性質(zhì)有關(guān)外,還與飼料種類、加工條件等因素有關(guān)。在實(shí)際生產(chǎn)過程中,飼料廠多使用淀粉作為粘合劑。
2.粉碎細(xì)度??粉碎細(xì)度對于水產(chǎn)飼料顆粒耐水性影響很大,原料粉碎粒度過大,導(dǎo)致原料表面上的淀粉在制粒調(diào)制過程中不能完全糊化,影響粘結(jié)作用,浸水后水分易浸入飼料顆粒而發(fā)生潰散。一般魚用配合飼料的原料經(jīng)粉碎后應(yīng)通過40目標(biāo)準(zhǔn)篩,60目標(biāo)準(zhǔn)篩篩上物≤20%,而對蝦飼料原料要求能通過60目標(biāo)準(zhǔn)篩甚至更高要求。生產(chǎn)上使用錘片式粉碎機(jī)或者超微粉碎機(jī)進(jìn)行二次粉碎。
3.調(diào)質(zhì)??調(diào)質(zhì)是通過高溫、高壓的蒸汽作用于飼料,使淀粉糊化,蛋白質(zhì)變性,增加其粘結(jié)性和可塑性,保證飼料結(jié)構(gòu)細(xì)密,具有適當(dāng)?shù)挠捕?,耐水性好。為了起到調(diào)質(zhì)的效果,除了掌握好調(diào)質(zhì)時(shí)間,調(diào)質(zhì)溫度外,還應(yīng)選用飽和蒸汽,并保持穩(wěn)定、恒壓,避免使用濕熱蒸汽。在一定范圍內(nèi),調(diào)質(zhì)的時(shí)間越長,原料中淀粉的糊化度越好,粘結(jié)性越高,飼料的質(zhì)量就越好。以MUZL600X制粒機(jī)制蝦料為例,用ø1.8的環(huán)模,產(chǎn)量宜控制在2.5t/h,飼料廠多采用二層、三層等多層調(diào)質(zhì)器或雙軸差速調(diào)質(zhì)器來增加調(diào)質(zhì)的時(shí)間。
適宜的蒸汽壓力為0.2-0.35MPa,調(diào)質(zhì)溫度90-100℃為最佳。理論上水分越大調(diào)節(jié)器質(zhì)效果越好,但是由于水分過大會(huì)導(dǎo)致環(huán)模與壓輥打滑,調(diào)質(zhì)之后的水分宜控制在15%-16%。?? 
4.制粒? 飼料廠應(yīng)根據(jù)不同水產(chǎn)飼料的要求、原料的特性及加工工藝等合理的選擇環(huán)模,調(diào)整模輥間隙、切刀位置。環(huán)模壓縮比的大小對水產(chǎn)飼料在耐水性也有一定影響,壓縮比大的環(huán)模壓制出來的飼料顆粒硬度大,飼料耐水時(shí)間長,反之則短,正常環(huán)模壓縮比為14-17,對蝦料22-25。
5.后熟化  現(xiàn)在水產(chǎn)飼料廠很多采用制粒后熟化工藝,以增加水產(chǎn)飼料的耐水性。后熟化是顆粒內(nèi)部的淀粉充分糊化,使顆粒內(nèi)部的結(jié)構(gòu)更加致密,防止水的滲入。
在飼料生產(chǎn)過程中,影響飼料耐水性的因素還有很多,膨化產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)之一是耐水性好,通常膨化產(chǎn)品的水穩(wěn)定時(shí)間能達(dá)到12小時(shí)。飼料廠也可采用膨機(jī)生產(chǎn)水產(chǎn)飼料,以提高其水中穩(wěn)定性。
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