一、豆渣的利用與微生物技術(shù)
由于豆渣的營(yíng)養(yǎng)特性,所以說(shuō)是喂豬、喂雞、喂鴨等的好飼料,目前豆渣大都簡(jiǎn)單地直接用于飼喂牲畜,沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理,又或是簡(jiǎn)單的蒸煮加熱處理下,有句俗語(yǔ)“豆渣喂豬,越喂越縮”,這主要是因?yàn)槎乖泻锌挂鹊鞍酌浮⒃硭?、血凝素等抗?fàn)I養(yǎng)因子,其中胰蛋白酶抑制因子,它能阻礙豬體內(nèi)胰蛋白酶對(duì)豆類(lèi)蛋白質(zhì)的消化吸收,造成腹瀉,影響生長(zhǎng),適口性差,難于消化,飼料效價(jià)低。這不僅在經(jīng)濟(jì)上是很大的損失,而且極大地浪費(fèi)了寶貴的資源,因此如何充分利用產(chǎn)量日益增長(zhǎng)的豆渣成為各國(guó)科研工作者關(guān)注的問(wèn)題之一。
隨著微生物工程技術(shù)的發(fā)展,微生物在養(yǎng)殖、種植、環(huán)境等方面的應(yīng)用越來(lái)越廣,其中在飼料資源的開(kāi)發(fā)這一方面為節(jié)省飼料成本作出了很重要的貢獻(xiàn),緩解資源緊張,經(jīng)過(guò)如益加益發(fā)酵劑的微生物發(fā)酵處理,生產(chǎn)微生物菌體蛋白飼料,豆渣中蛋白質(zhì)能夠得到有效降解,從而使豆渣中氨基酸態(tài)氮的含量得以大量提高,豆渣在除異味、改良口感、細(xì)化顆粒、純化營(yíng)養(yǎng)、阻礙因子等方面進(jìn)行了改善,這是一種有效利用豆渣的方法,利用發(fā)酵處理的豆渣養(yǎng)豬,比正常喂養(yǎng)提前1個(gè)月左右出欄,節(jié)省了飼料成本,提高了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。
二、豆渣是指做豆腐、豆奶等豆制品的下腳料,其營(yíng)養(yǎng)成分高于眾多槽渣,粗蛋白含量28%左右,粗纖維含量6%左右,比稻谷多3倍,是喂豬、喂雞、喂鴨等的好飼料。
豆渣不可直接生喂,需要煮熟,要消耗大量的成本。因?yàn)槎乖泻腥N抗?fàn)I養(yǎng)因子:即胰蛋白酶抑制素、致甲狀腺腫素、凝血素、三種抗?fàn)I養(yǎng)因子,其中胰蛋白酶抑制因子,它能阻礙豬體內(nèi)胰蛋白酶對(duì)豆類(lèi)蛋白質(zhì)的消化吸收,造成腹瀉,影響生長(zhǎng)。而通過(guò)益加益飼料發(fā)酵劑發(fā)酵后,不僅不需要煮熟,還有更好的飼喂效果和優(yōu)點(diǎn):
?。?)便于較長(zhǎng)時(shí)間保存。不發(fā)酵的黃豆渣最多能存放3天,經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的豆渣一般可存放一個(gè)月以上,但最好在一個(gè)月內(nèi)用完。如果能做到嚴(yán)格密封,壓緊壓實(shí)的情況下,則可以保存半年以上甚至一年。關(guān)鍵是密封要做好,一般人并不容易做到完全密封。
?。?)發(fā)酵后的豆渣無(wú)論仔豬還是肉豬飼喂不拉肚。15公斤以上小豬添加量從20%逐步增加,60公斤以上中大豬飼喂量可達(dá)70%左右。注意微量元素和維生素的同步添加,不影響肉豬生長(zhǎng)速度。
發(fā)酵豆渣特別適合肉豬催肥和哺乳母豬,適口性好,一般一兩天都可以適應(yīng)。懷孕后期母豬不宜多用,否則母豬過(guò)肥影響產(chǎn)仔數(shù)量。
三、發(fā)酵豆渣的制作方法與發(fā)酵木薯渣基本一樣。不同的是為了防止黃豆渣黏度過(guò)大,添加少量統(tǒng)糠或秸稈粉,不超過(guò)豆渣總量的10%,以增加黃豆渣的透氣性,達(dá)到更好的發(fā)酵效果。
具體操作做法是:300公斤濕豆渣、25公斤統(tǒng)糠或秸稈粉(用量以吸附豆渣中多余水份為準(zhǔn),如果豆渣本來(lái)就比較干,則可以不加這部分原料)、30公斤玉米粉、1公斤食鹽、益加益飼料發(fā)酵液1公斤。混合后,壓實(shí)后密封發(fā)酵,2~10天(視氣溫而定)有微微酒香味或酸香味飄出即可飼喂。開(kāi)始使用時(shí),建議把最上面薄薄白色的那一層丟掉不要,每次取料后要馬上再次嚴(yán)格密封,防止腐敗變質(zhì)。
發(fā)酵配料時(shí),加的玉米粉越多,酒香味越濃厚,加的玉米粉少,則酸香味比較突出,酒香味不濃。需要指出的是:產(chǎn)生比較明顯的酒香味的時(shí)間,只是在發(fā)酵旺盛期才有,且只有幾小進(jìn),發(fā)酵旺盛期過(guò)后,則聞不到酒香味。如果發(fā)酵旺盛期是在夜間,則可能您錯(cuò)過(guò)了聞到酒香味的時(shí)機(jī),一般發(fā)酵旺盛期出現(xiàn)在發(fā)酵兩天左右。
飼喂時(shí),添加適量多種維生素每100公斤處理后的潲水添加量為25克,可防止引起維生素缺乏癥,影響生長(zhǎng)。
發(fā)酵后的物料,如果要長(zhǎng)期保存,則要密封嚴(yán)格,并壓緊壓實(shí)處理,盡量排出包裝袋中的空氣,這樣不僅可以長(zhǎng)期保存,而且在保存的過(guò)程中,降解還要進(jìn)行,時(shí)間較長(zhǎng)后,消化吸收率更好,營(yíng)養(yǎng)更佳。其他固體發(fā)酵的糟渣也是這個(gè)原理,當(dāng)然,前提條件是能確保密封嚴(yán)格,不漏一點(diǎn)空氣進(jìn)入料中,則時(shí)間越長(zhǎng),質(zhì)量更好,營(yíng)養(yǎng)更佳(但實(shí)際生產(chǎn)中,很多用戶并不能保證密封嚴(yán)格,所以,建議盡快用完為好),我們有一個(gè)用戶發(fā)酵全價(jià)飼料,采取嚴(yán)格的密封措施,一年后,飼料非常完好,適口性極佳,酸度也沒(méi)有升高,動(dòng)物吃后,明顯提高抗病力和消化吸收率。
四、豆渣發(fā)酵的好處
由于生豆渣具有不易保存,很容易發(fā)霉變質(zhì);生喂豬易拉稀,因?yàn)楹卸喾N抗?fàn)I養(yǎng)因子,影響豬的生長(zhǎng)和健康等方面不好的效果,所以經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后有如下好處:
(1) 便于較長(zhǎng)時(shí)間保存。不發(fā)酵的黃豆渣最多能存放3天,經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的豆渣一般可存放一個(gè)月以上,如果能做到嚴(yán)格密封,壓緊壓實(shí)或烘干,則可以保存半年以上甚至一年;
(2) 飼料的適口性,降低了粗纖維三分之一以上,動(dòng)物更愛(ài)吃食,促進(jìn)了食欲并增加了消化液的分泌。
?。?)豐富了營(yíng)養(yǎng)成分 如下表,烘干后干物質(zhì)中消化能提高13.17%,代謝能提高16%,可消化蛋白提高29.59%,粗纖維降低30%左右。并是一種益生菌的載體,含有大量的有益微生物,和乳酸等酸化劑,維生素也大副度增加,尤其是B族維生素往往是成幾倍地增加。
?。?)大大降解了抗?fàn)I養(yǎng)因子,提高抗病力 發(fā)酵后能顯著增加其消化吸收率和降解抗?fàn)I養(yǎng)因子,并含大量有益因子提高了抗病性能。
(5)節(jié)省了飼料成本,提高經(jīng)濟(jì)效益 發(fā)酵以后可以代替很大一部分飼料,把飼料成本節(jié)省了,并且豬少得病,出欄提前,總之經(jīng)濟(jì)效益提高了。
五、 發(fā)酵豆渣的操作方法:
原料:1000公斤濕豆渣, 50公斤麥麩(玉米粉或者統(tǒng)糠等),2公斤紅糖。2瓶益加益飼料發(fā)酵劑。
操作步驟:1 首先將半斤飼料發(fā)酵菌液用20公斤水稀釋。然后和50公斤麥麩攪拌均勻,濕度在50%左右(判斷標(biāo)準(zhǔn),用手抓一把,用力握成坨,用力握一下,指縫間感覺(jué)是濕的,但是沒(méi)有水滴下來(lái))。
2 用100公斤左右的水融化紅糖(具體用水量多少要看豆渣的干濕度而定)。
3 然后把拌好的麥麩均勻?yàn)⒃?000公斤豆渣中,一遍撒,一遍噴灑已經(jīng)融化好的紅糖水,(如果有條件的話,可以用攪拌機(jī)攪拌,人工攪拌均勻也完全可以)。
4 攪拌均勻以后放在密封容器里(編織袋,缸里,桶里,發(fā)酵池等)壓實(shí)密封發(fā)酵3到5天即可。
六、 發(fā)酵成功的表現(xiàn):
手感:優(yōu)質(zhì)發(fā)酵飼料拿到手里感到很松散,質(zhì)地柔軟濕潤(rùn)。發(fā)粘或粘到一塊,以及雖松散,但干燥粗硬,均屬不良飼料。
看:優(yōu)質(zhì)發(fā)酵青玉米秸稈飼料色澤呈橄欖綠,麥稻秸稈呈金黃褐色。若呈褐色或墨綠色則質(zhì)量較差。?嗅:優(yōu)質(zhì)發(fā)酵飼料具有醇香和果香氣味,并具有弱酸味,若有強(qiáng)酸味,表明醋酸過(guò)多,這是由于水分過(guò)多和高溫發(fā)酵造成。若有腐臭、發(fā)霉味不能飼喂。
七、發(fā)酵飼料的注意事項(xiàng):
發(fā)酵后的飼料,如果要長(zhǎng)期保存,則要密封嚴(yán)格,并壓緊壓實(shí)處理,盡量排出包裝袋中的空氣,這樣不僅可以長(zhǎng)期保存,而且在保存的過(guò)程中,降解還要進(jìn)行,時(shí)間較長(zhǎng)后,消化吸收率更好,營(yíng)養(yǎng)更佳。其他固體發(fā)酵的糟渣也是這個(gè)原理,當(dāng)然,前提條件是能確保密封嚴(yán)格,不漏一點(diǎn)空氣進(jìn)入料中,則時(shí)間越長(zhǎng),質(zhì)量更好,營(yíng)養(yǎng)更佳。
八、 飼喂方法:
開(kāi)始使用時(shí),建議把最上面薄薄白色的那一層丟掉不要,每次取料后要馬上再次嚴(yán)格密封,防止腐敗變質(zhì)。15公斤以上小豬添加量從20%逐步增加,60公斤以上中大豬飼喂量可達(dá)70%左右。總之采取逐漸增加的原則,由少到多。
飼喂時(shí)最好和精飼料摻著喂養(yǎng),以免豬的營(yíng)養(yǎng)達(dá)不到平衡,影響豬的生長(zhǎng)速度。
總之,隨時(shí)時(shí)代的發(fā)展,生態(tài)養(yǎng)殖已經(jīng)逐漸普遍,我們應(yīng)該相信科學(xué),采取合理的飼養(yǎng)模式,早一點(diǎn)踏上致富之路。